Name: 아픈 아이에게 닭백숙으로 원기충전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 영계닭 1마리 (젤작은닭); 양파 1개; 통마늘 1숟가락 (이나 다진마늘); 대추 6~8개; 황기 1뿌리; 오가피나무 2토막; 대파 1주먹; 대파뿌리 2개 (생략가능); 생강(가루) 조금; 소금 적당히

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환갑을꿈꾸는아줌마

아픈 아이에게 닭백숙으로 원기충전

날씨가 더워져 입맛이 없거나, 아이가 아파서 아무것도 먹으려 하지 않을때..

단백질 덩어리..닭한마리로...간단하게 보양식처럼 즐길수 있는 닭백숙..

찹쌀+인삼만 들어가면 삼계탕으로.. 변신..

열 많은 체질은 인삼을 더하면 먹지 않는것보다 못하다는 말에..

인삼과 찹쌀을 뺀... 간단한 닭백숙으로.. 원기충전 해 볼까요?

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

영계닭 젤작은닭
1마리 구매
양파
1개 구매
통마늘 이나 다진마늘
1숟가락 구매
대추
6~8개 구매
황기
1뿌리 구매
오가피나무
2토막 구매
대파
1주먹 구매
대파뿌리 생략가능
2개 구매
생강(가루)
조금 구매
소금
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

토종닭도 맛있지만 아픈 아이가 먹을거라 영계닭중에서도 가장 작은 닭으로 준비를 했어요.
양파 + 대추 + 통마늘이 없어서 다진 마늘 + 대파 + 대파뿌리(생략가능)
* 감기 걸린 아이에겐 대파뿌리가 좋아요.

닭을 깨끗하게 씻어 물을 붓고 한번 데친다고 생각을 하면서
삶아 주어요..
* 생강가루나 생강을 조금 넣어 주면 좋아요..

살짝이 삶아서 닭의 잡내를 잡아 줍니다.

살짝 데쳐진 달에 황기+대추+오가피+양파+마늘+파뿌리을 넣고
30분정도 푹 끓여 주어요..
* 중불에서 끓이다가 약불로 조절해서 끓여요.

닭고기가 다 읽으면..

대파 한주먹과 소금을 넣고 뽀얀국물이 우러나도록 끓여 주어요.
* 소금간을 미리 해두면 고기맛이 풍미가 더해져 입맛이
떨어진 아이가 잘 먹어요..

밥이나 불린 쌀로 닭죽을 끓이거나 밥 말아 먹어도 맛있는
닭국물이 만들어지면서
닭백숙도 만들어졌어요.
* 고기와 재료들을 다 건져 내고 밥이나 불린살에 부추송송넣어 닭죽을 만들어 먹어도 좋아요.

입맛없거나, 수족구나 감기로 입맛이 떨어진 아이에게
딱 좋은 보양식인것 같아요.

: - 닭고기는 최대한 작은 영계닭으로 준비하는게 좋아요.
- 대파뿌리는 대파를 사면 버리지 말고 깨끗하게 씻어 말려 두었다가 냉장보관후에 사용하면 좋아요.
- 오가피는 고기의 비린내를 없애는데 도움이 됩니다.
- 열이 많은 체질이라면 인삼을 빼고 찹쌀대신에 멥쌀을 이용하는게 좋아요.
- 닭백숙이나, 삼계탕에 들어간 대추는 먹지 않아요.