갓지은 밥위에 돼지고기 장조림

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환갑을꿈꾸는아줌마

갓지은 밥위에 돼지고기 장조림

짭쪼롬... 장조림

돼지고기 안심부위로 만든 아이들 밥반찬..

갓지은 밥과 잘 어울리는 돼지고기 안심 장조림...간단하게 만들어 볼까요?

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(안심)
400g 구매
당근(소)
1/2개 구매
양파 소/중
1개 구매
통마늘
5개 구매
건다시마
3~4개 구매
백미
3~4그릇 구매
양조간장
1/2밥공기 구매
올리고당
2~3숟가락 구매
대파 어슷썰기
1숟가락 구매
참깨
조금 구매

[돼지고기 데칠때 재료]

생강가루
1숟가락 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 생강가루나 생강차를 넣고 한번 데쳐 줍니다.
* 생강가루나 차 대신에 다진마늘 1숟가락으로 대체가능

보글보글 한참을 삶아 줍니다.(누린내를 없애기 위함)
- 10분정도 삶아요..(약불)

양파, 마늘, 당근, 다시마조각을 준비합니다.
양파는 작게 돌려깎기, 양파는 길게 채 썰기, 마늘은 슬라이스로..

고기가 어느정도 익으면..
손가락 마디 정도의 두께로 썰어 줍니다.

고기+양파+당근+마늘+다시마조각+대파에
양조간장1/2+물3을 넣고 돼지고기에 간이 베이도록 합니다.
* 중불에서 끓으면 약불로 조절 하세요.

고기가 익으면... 젓가락으로 찔러보아 핏물이 올라오지 않으면 익은것입니다.
* 익은 고기를 건져 먹기 좋게 찢어 주어요.

고기를 간을 보아 조금 짜서... 물1그릇을 더 넣은후
올리고당 2숟가락을 넣은후 살짝이 끓여 주었어요.
* 시중에 판매되는 고기 장조림맛을 원한다면 설탕+올리고당양을 늘려 주어요.

간을 보아 접시에 담아요.

: - 돼지고기 잡내를 없애 주어야 장조림이 맛있어요.(생강이나 생강차, 다진마늘, 소주,맥주,커피등으로)
- 장조림에는 다시마조각+마늘을 기본으로 한다면 실패하지 않는것 같아요.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2016-06-04 수정일 : 2016-06-04

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

슈퍼 얀다크 2017-02-01 15:42:42

언제 먹어도 맛있는 장조림 땡큐

댓글 0

#장조림 #돼지고기장조림 #돼지고기조림 #돼지고기 #아이반찬 #밑반찬 #고기조림

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