해산물 빠에야

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해산물 빠에야

프라이팬에 쌀과 고기, 해산물 등을 함께 볶아 만드는 빠에야는 8세기 무렵부터 시작된 에스파냐의 전통요리다. 빠에야는 바닥이 얕고 손잡이가 달린 프라이팬으로 장작불을 피워 쉽게 구할 수 있는 재료들을 넣고 밥과 함께 볶아 많은 양을 요리하여 나누어 먹었다고 한다. 싱싱한 해산물에 진정작용, 통증제로 쓰이는 샤프란을 넣은 해산물 빠에야로 여름건강을 챙겨보자.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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쌀은 씻어 물기를 제거한다.

양파는 채 썰고 빨강 파프리카, 청피망은 사방 1.5cm 크기로 자른다. 방울토마토는 꼭지 제거 후 4등분으로 자른다.

베이컨 스테이크는 1cm 넓이로 자르고 닭다리 살은 껍질을 벗겨 한입 크기로 자른다.

중하는 내장을 제거한 다음 껍질을 벗기고 홍합은 깨끗하게 손질한다. 오징어는 껍질과 내장을 제거하여 링 모양으로 자른다.

홍합 손질법 레시피

달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 볶다가 오징어, 홍합, 중하 순으로 넣으며 볶은 후 접시에 덜어 놓는다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 볶다가 양파, 닭고기, 베이컨 스테이크 순으로 넣고 볶는다.

6에 쌀을 넣고 투명한 색이 되도록 볶다가 치킨 스톡과 샤프란 우린 물을 붓고 호일로 덮어 약 불에서 끓인다.

쌀이 거의 익으면 오징어, 홍합, 중하, 빨강 파프리카, 청피망, 방울토마토를 올려 뜸을 들인다.

8에 이탈리안 파슬리와 올리브유를 뿌리고 레몬을 곁들여 완성한다.

해산물빠에야 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2018-08-06

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제품: The더건강한 베이컨스테이크 400g

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Sohee Kang 2017-10-13 12:43:25

Thank you for the great recipe!

댓글 0

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