굴무침&물회

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굴무침&물회

겨울철, 바다 최고의 보양식 굴! 씹을수록 고소한 바다의 영양을 독특한 레시피로 즐겨보자. 매콤 새콤 달콤한 양념에 야채와 함께 굴무침을 만드는 것까지는 흔하게 보던 레시피. 여기에 프레시안 동치미 냉면 육수를 부어주면 가슴속까지 시원해지는 굴물화가 완성된다. 바다가 그대로 내 안으로 들어오는 맛을 느낄 수 있다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

굴
450g 구매
레몬
1/2개 구매
무
1/4개 구매
배
1/2개 구매
쪽파
6대 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[부재료]

다진마늘
1큰술 구매
깨
적당량 구매
참기름
적당량 구매
고춧가루
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강즙
약간 구매
냉면육수
적당량 구매

[선택재료]

해찬들초고추장
1큰술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 새끼손가락정도 길이로 도톰하게 채썰어 소금을 살짝 뿌려 절인다. 배와 쪽파, 양파, 당근도 같은 크기로 썰어준다. 대파는 뿌리부분만 다진다.

절여둔 무는 물기를 꼭 짜고 굴을 제외한 재료를 보울에 담아 다진 파, 다진 마늘, 깨소름, 참기름, 고춧가루, 설탕, 생강즙 약간을 넣고 버무린다.

굴을 넣고 가볍게 버무려 통깨를 뿌린다. 간이 부족할 경우 해찬들 태양초 고추장을 1~2큰술 넣고 비비면 감칠맛이 좋아진다.

완성된 굴무침에 물냉면 육수를 부어주면 싱싱한 굴물회가 간편하게 만들어진다.

굴무침 관련 상품

등록일 : 2014-11-10 수정일 : 2019-02-07

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제품: 새콤달콤 초고추장 1050g

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