새우 부추 메밀전

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CJ 제일제당

새우 부추 메밀전

기름을 넉넉히 두르고 가장자리는 바삭하게, 가운데는 촉촉하게 부쳐주시던 엄마표 부침개. 커다라 채반에 내려 놓기가 무섭게 후후 불어가며 먹던 그 맛을 재현해 보자. 메밀 부침가루로 구수함을 더하고 부추로 아삭거리는 식감을, 새우로 감칠맛을 더했다. 명절, 남은 재료로 투박하지만 추억의 맛을 재현해 보자. [레시피 제공: 백설 요리원]

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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백설 자연재료 메밀부침가루와 물은 멍울지지 않게 골고루 섞어 반죽을 만든다.

부추는 2cm 길이로 자르고 청양고추는 곱게 다진다. 알새우는 옅은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 제거한다.

1의 메밀 반죽에 부추, 알새우, 다진 청양고추를 넣어 골고루 섞고 소금으로 간한다. 달군 팬에 백설 요리유를 두르고 반죽을 한 국자 떠 놓아 앞뒤로 노릇하게 부친다.

분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 접시에 새우 부추 메밀전을 담고 양념장을 곁들여 완성한다

새우부추메밀전 관련 상품

등록일 : 2014-08-27 수정일 : 2023-04-19

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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