마른오징어 반찬

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마른오징어 반찬

생물오징어보다 쫄깃하고 마른오징어보다는 덜 딱딱하고 밑반찬으로 딱입니다. 두가지 맛의 마른오징어 반찬이랍니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[고추장 오징어 재료]

[간장 오징어 재료]

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

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전날 저녁에 물에다 담궈두고 다음날 보면 요런상태지요. 껍질은 벗겨주었어요. 불어있는 오징어 껍질은 잘 벗겨집니다.

그리고 잘게 채 썰어주세요. 오징어는 세로로 썰어야 부드러운거 아시죠? 결이 가로로 되어 있어서 세로로 썰어주시면 먹을때 많이 질기지 않아요.

프라이팬에 기름을 두르고

채 썬 오징어를 볶아줍니다. 물기가 살짝 있죠.

여기에 다진마늘을 넣고 볶아주어요.

그리고 반을 덜어내고 간장오징어를 먼저 만듭니다. 마요네즈를 넣어주고 볶아주다가

간장을 넣습니다.

여기에 올리고당을 넣고 볶아주면 끝. 간장 오징어 반찬.

두번째 고추장 오징어 별반 다른게 없죠. 마요네즈 넣고

볶아주다가

고추장 넣고 볶아주다가 올리고당 넣고 볶아주면 끝.

이렇게 마른오징어로 반찬 뚝딱. 생물오징어보다 쫄깃하고 마른오징어보다는 덜 딱딱하고 밑반찬으로 딱입니다. 냉장고속 처치곤란 마른오징어 해결.

마른오징어 관련 상품

등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

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포토 리뷰 4

요리 후기 6

행복한날만가득하길 2023-08-25 10:38:19

저는 술안주용 달달구리 한 오징어채 로 해서 만들었어요.빨간매운고추도 있고 .물에 담구고 헹구고했는데도 단맛이. 참치액이랑. 굴소스 넣었어요. 양도많고 색이 넘안나서. 레시피 참조해서 변형해서 해 봤는데나름괜찮네요

2merryme 2023-08-29 17:57:21

오징어 큰거 한마리있어서 땡초반개넣고 만들어봤는데 너무 쫄깃하고 맛있습니다!

박은정 2023-06-27 14:52:58

불린양이 얼마안되서.. 다 간장맛으로만 했어요. 엄청 맛있어요. 진미채오징어 식감과는 또다른 맛이 있네요 약간통통하게씹히는오징어채같아요 왜 . 충무김밥에 나오는 오징어 식감같달까요?암튼 넘 맛있어서. 담번엔 고추장 버전으로 만들어보려합니다~~^^

최종혜 2018-08-08 21:54:49

레시피 감사합니다 냉동실 보관 마른오징어 쌓였었는데 4마리 후딱 했어요

angel cafe 2016-08-19 20:20:06

마른오징어는 물어 불리니 냄새가 장난아니네요. 걱정했는데 고추장 양념하니 냄새안나고 쫀득하니 괜찮네요ㅋ 좋은 레시피 감사합니당

싱혜림 2016-06-04 09:43:13

오오- 손은좀 많이 가지만.. 맛나요맛나 ㅎㅎㅎ

댓글 4

#마른오징어 #밑반찬 #마른오징어볶음 #오징어반찬

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