Name: 레알 맛있는 리얼 까르보나라 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 달걀 노른자 2개 (또는 달걀한개와 노른자 한개); 경성치즈 갈은것 2~3스푼; 소금; 페퍼; 베이컨; 롱파스타면 100g

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괴달

레알 맛있는 리얼 까르보나라 만들기

흔히들 까르보나라 하면 크림소스 파스타를 생각하지만
사실 까르보나라는 계란노른자를 소스 삼은 파스타랍니다.
오래전 여행할 때 머물던 백팩커스에서 한 유럽 청년이 계란에 파스타를 비벼먹는 걸 보고 "엇~뭐지??"했는데 고것이 바로 리얼 까르보나라였어요!!
심플하지만 꽉찬 맛을 보여주는 한번 맛보면 또 생각나는 진짜 까르보나라 파스타입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

물에 소금을 한스푼 넣고 팔팔 끓으면 파스타면을 넣고 삶아줍니다.
그 사이..
노른자 두개(또는 계란하나와 노른자 하나)를 잘 풀어주고 페퍼를 갈아서 넣고 치즈 갈은 것을 2-3스푼 넣어 잘 섞어줍니다. 치즈는 파르미지아노 레지아노 또는 그라나빠다노 또는 페코리노로마노 또는 파마산 모두 좋습니다. 면이 끓을때 그 위에서 노른자를 재빠르게 저어가며 2분정도 섞어주시면 좋아요. 뜨거우니 주의! 아님 전자렌지에 5초씩 3번 정도 돌려 섞어주어도 좋구요. 뭐 그냥 섞으셔도 상관 없습니다.

전자레인지

베이컨은 넣고픈 만큼 잘게 잘라 팬에 볶아 따로 담아 둡니다.
베이컨 자체에서 오일이 많이 나오기때문에 오일 없이 볶으셔도 좋습니다.
볶은 후 생긴 오일은 버리지 마세요!

면이 삶아지면 볼에 면을 담고 베이컨 볶고 난 기름 한수저 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

계란과 치즈 섞은 것을 부어 휘리릭 잘 섞어줍니다.
일부는 섞고 일부는 나중에 위에 올려도 좋아요.

접시에 담아주면 오리지널 까르보나라 완성!! 참 쉽죠?!!
치즈를 추가로 위에 더 갈아 뿌리셔도 좋습니다.

: -까르보나라에는 스파게티나 스파게티니 혹은 페투치네 면이 잘 어울리는 것 같아요!
-면수에도 간이 되어 있고 베이컨도 치즈도 짭잘하기 때문에 저는 보통 소금간은 따로 하지 않지만 입맛에 맞게 소금을 추가하셔도 좋아요.
-경성치즈가 없다면 슬라이스치즈를 노른자에 한장 찢어 넣고 전자렌지에 약 15초씩 두어번 돌려 녹여 사용하셔도 괜찮아요.

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등록일 : 2016-05-14 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

괴달

kate cooks for jason

포토 리뷰 1

요리 후기 2

레시피고 2019-09-29 02:21:50

조금 뻑뻑한데 부드럽게 만들 방법은 없을까요~~ 그래도 레시피보고 너무 맛잇게 먹엇어요

단발중독 2020-03-12 17:33:40

엄청엄청 꾸덕하네요ㅎㅎ 저는 치즈 가루 같은 게 없어서 팁 주신대로 네모치즈 꾸겨서 전자렌지 돌렸는데 노른자를 안 익게 하기가 아직은 기술이 부족한 것 같아요ㅋㅋㅋ 약간 밍밍한 듯? 익숙한 맛이 아니라 그런가ㅋㅋ 뭐랄까 맛없는데 맛있다고 해야하나... (악평하닙니다!!) 레시피대로 잘 해먹었습니다 또 생각 나서 해먹을 것 같아여ㅎㅎ 감사합니다! 다음에는 치즈를 갈아서 하면 훨씬 더 맛있게 될 것 같아요☝