Name: 봄나물 장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 머위 500g; 오가피 순 300g; 양파 1개; 사과 1개; 다시마; 양배추; 멸치; 감초 약간; 간장 1; 물 1; 감식초

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저녁노을

봄나물 장아찌

해마다 빠지지 않고 일년 농사처럼 담그는 봄나물 장아찌 시골 시어머님이 남겨놓으신 흔적 자연은 말없이 피고 지며 우리 집 식탁을 행복하게 해 줍니다. 올 해는 머위와 오가피 순으로 장아찌를 담가 보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[맛간장]

간장
1 구매
물
1 구매
감식초
구매

노하우

조리순서Steps

간장과 물을 동량으로 넣고

각종 채소, 다시마, 멸치를 넣고

육수를 내준다.

머위와 오가피순은 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 하룻밤 정도 물기를 빼둔다.

용기는 소독하여 물기를 제거해 둔다.(가스 위에 오래두면 유리그릇은 깨짐:주의)

넣었던 채소들이 물러지면 건져낸다.

용기에 오가피순을 담고

한 김 날린 뜨거운 맛 간장을 부어준다.

소독된 용기에 뜨거운 맛 간장을 부어주면

완성된다. 일 년 내내 우리 집 식탁을 즐겁게 해 줄 장아찌입니다. 하룻밤만 두었다가 냉장 보관하면 두세 번 끓임 하지 않아도 된답니다. 어떻습니까? 그렇게 어렵지 않지요? 여러분도 만들어보세요.

: 봄나물은 물기를 꼭 제거한다. 간장과 물은 1:1로 하고 나머지 식초와 설탕은 기호에 맞게 넣어준다. 감초는 달콤함도 있지만 잡냄새를 없애준다. 다 만든 맛 간장은 뜨거울 때 부어준다.

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등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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