감자샐러드...카스테라를 닮은 너!! (강추)

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elliws재원맘

감자샐러드...카스테라를 닮은 너!! (강추)

중학교시절 제일 처음으로 만들었던 음식이
오빠 친구들을 위해 만들었던 호떡이었고..
왠만큼 뭔가를 만들었때쯤...
감자사라다를 만들었어요.
빵에 넣어도 좋구 그냥 먹어도 좋은
노란카스테라 (노른자) 고물이 폭신하게
내려 않은 모습이 참으로 어여쁘답니다.^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주메뉴]

감자
3개 구매

[사라다부재료]

달걀
2개 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
소금
약간 구매
연유
약간 구매
흰후추
1T 구매
버터
1T 구매
마요네즈
4~5T 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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감자 삶기...물기적게 포슬포슬하게 삶기
달걀삶기..노른자가 완전히 익을때까지
(17분)

오이는 소금으로 박박 문질러 씻은 후
껍질이 있는채로 얇게 원형 슬라이스한다.
양파도 아주 작게 썬다.
각각에 소금,설탕을,소량 넣고 절여 준다
30분 절인후 생수에 살짝 씻어서
물기를 빼고 꽉 짜 준다.
사과는 껍질째 작게 썰어 둔다.

삶은 감자는 뜨거울때 감자 누르개로 으개주고
달걀은 흰자,노른자 분리해서
흰자는 다져준다.
노른자만 빼고 모든재료를 볼에 넣고
마요네즈,흰후추,연유1T를 넣고 골고루
섞어준다.

감자를 유리용기에 담고 노른자를 체에서
내려 뿌려준다.
카스테라 고물처럼....

원형은 노른자를 머저 뿌리고 사라다를 올렸고
사각형은 사라다 먼저 놓고 노른자를 뿌렸다.

접시에 원형 사라다를 엎어서 놓고
노른자를 좀 더 뿌려준다.
레이스 무늬 접시에 대,소 접시를
포개서 셋팅을 하면 멋스럽다.

사각형은 삼각모양의 케잌칼 OR
피자 컷팅기로 예쁘게 담아서
노른자를 좀 더 뿌려준다.

: 오이랑 양파는 절여서 꼭 짜야 식감이 살아나요.
연유가 없으면 설탕을 넣어도 되지만...
연유가 훨씬 고급진 단맛을 냅니다.

감자샐러드 관련 상품

등록일 : 2016-04-29 수정일 : 2016-05-28

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#감자 #감자요리 #감자사라다 #사라다 #달걀요리 #감자카스테라 #영양식 #감자샐러드

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