Name: [집밥] 백선생 냉이튀김 # 냉이 손질방법
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 1 줌; 튀김가루 1컵 (또는 밀가루); 소금 1/2t (밀가루 사용할 경우); 물 1컵

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숑하우스

[집밥] 백선생 냉이튀김 # 냉이 손질방법

냉이 향이 솔솔 초간단 냉이튀김. 다른 야채튀김보다도 냉이 향이 너무 좋네요. 아사하게 먹는 냉이튀김 별미에요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

* 냉이 손질하기
냉이의 잔뿌리와 흙을 제거해주세요.

냉이 손질법 레시피

시든잎 떼어주고 > 물에 담가주고 > 흐르는 물에 헹궈서 마무리 해주세요.

튀김가루 : 물 비율 = 1 : 1
튀김가루 1컵 + 물 1컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
밀가루 사용할 경우 비율은 동일하나 소금 1/2t로 간해주세요

손질한 냉이를 반죽에 넣어주세요.

반죽이 뭉쳐진 상태에서 넣지 말고 반죽을 탈탈 털어 냉이 모양을 살려주세요.

튀김 냄비에 기름을 넣고 반죽덩어리로 기름온도를 확인해요.
덩어리가 뽀글뽀글 바로 튀겨지면 좋은 온도에요.

반죽 입힌 냉이 투하.

반죽 찌거기는 체에 걸러서 버리지 말고 모아주세요. 냉이 된장 라면에 넣어 먹으면 좋아요.

냉이 튀김은 체에 건져서 기름을 빼줍니다.

* 초간단 간장소스 만들기
진간장 3T, 식초 3~4방울, 깨 살짝 뿌려주면 끝. 고춧가루는 기호에 따라 적당히 넣어주세요.

: 튀김에 사용하고 남은 기름은 식혀서 페트병에 넣어 보관하면 돼요. 다음에 튀김할 때 또 사용해요.

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등록일 : 2016-04-21 수정일 : 2016-04-22

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

#집밥백선생2 #집밥냉이튀김 #백선생냉이 #냉이튀김

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