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닥터생과일주스

아이들반찬/김치볶음밥 (맛없는 볶음밥 No!)

볶음밥을 했는데 혹시 그럭저럭 먹을만 한정도였던분들계시나요?

10년이 넘도록 해오던 볶음밥 만드는법..실패없는 정말 맛있는 저만의 방식이에요. 김치볶음밥도.
다 같은 방법으로합니다.

자. 한번 만들어볼까요?^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치볶음밥을 할 재료를 손질한후 작은크기로 썰어서 준비합니다.
청양고추는 3~4개만 썰고 실파도 초록부분만 따로 썰어둡니다.
청양은 안넣어도 됩니다(개인취향입니다)
실파의 흰부분은 따로 모아둡니다.
실파는 초록부분만 따로 빼놓습니다. 청양도 함께..
실파의 흰색부분과 대파1뿌리를 추가해서 따로 썰어서 담아놓습니다.
●느끼함을 달래줄 청양입니다.
계란준비
김치볶음밥에 계란을 꼭 넣어줘야 맛이있습니다.
후라이팬이 뜨겁게 달궈졌을때 기름을 넉넉히 부어주고. 뜨거울때 계란을 넣고 재빨리 거품기로 저어줍니다.
스크램블하듯이...
계란이 몽글몽글 되면 불을 끄고 다른
후라이팬,
또는 다른 넓은 그릇에 담아놓습니다.
따로빼놓은 실파 흰부분과 대파 1뿌리를 합하여 파기름을 냅니다.
모든 재료는 센불에 볶아야합니다..
(끝까지)
모두 볶아놓은 계란에 함께 담아줍니다
계란부어논곳에 합하여 부어줍니다.
당근도 볶아주고
거기에 감자도 넣어서 볶아줍니다
모두 따로따로 볶습니다.
볶은것만 따로 모아줍니다.
김치볶음밥에 김치가 빠지면 안되겠죠?김치도 볶아줍니다
볶은 모든 재료는 한군데 모아서 다 섞어줍니다.계속 센불에 합니다
섞어준 야채를 후라이팬에 다시 담아
식은밥을 올려줍니다
(새밥인데 식혀서 사용했네요)
밥을 넣고 기름은 안넣어도 됩니다.
반드시 주걱을 세워서 밥을 섞어줍니다...센불에 합니다.
실파 초록부분은(청양고추포함) 반만
살짝볶아줍니다.
볶은실파와(청양고추포함)남겨놓은 실파를 넣고
한 두 세번만 저어준후 불을 끕니다.
마지막으로 참기름을 1~2스푼정도 넣습니다. 소금 후추로 간을 하고 맛을 냅니다.
반드시 소금 후추,참기름을 넣으세요
마지막으로 깨를 넉넉히 뿌려줍니다
김치볶음밥 완성입니다..빈공기에 밥을 꾹꾹 눌러담고...
예쁜접시에 뒤집어놓습니다.
그릇을 빼고 아래와 같이 예쁘게 담았습니다. 김치볶음밥이 먹음직스럽습니다.
그릇모양에 따라 동그랗게 또는 아래와 같은 모양이 됩니다.
김치볶음밥 만들기 끝...~~!
팁-주의사항
●처음부터 끝까지 센불로 하셔야 합니다.
노릇노릇하게 밥알이 눌게되면 더 맛있네요.
●실파대신 대파,부추도 가능합니다.
●물이 많이 생기는 재료는 안넣는게 좋더군요.
●밥을 넣고 섞을땐 주걱을 세워서 합니다.
●반드시 소금 후추,참기름.깨로 마무리를 하세요

등록일 : 2016-04-18 수정일 : 2017-04-16

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

sns
요리 후기 1

장포그 2016-04-24 13:32:00

고슬거리면서고소하고느끼하지도않고 성공했어요~~레시피올려줘서감사합니다 

쉐프의 한마디2016-11-22 23:31:50

그렇죠? 청양고추와 김치.후추가 느끼함을 잡아주어 깔끔하고 맛있죠?^^ 겨울문턱이네요...건강하고 늘 행복하세요^^

댓글 7
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