황금레시피, "도토리묵무침"♪

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서재인

황금레시피, "도토리묵무침"♪

간단한 간식이나 술안주로 매콤한 맛이 땡길때~
특히, 동동주 한 잔이 딱 생각날때!! ㅋㅋㅋ
그럴때 잘 어울리는 도토리묵무침입니다~
만들어 볼까요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
4스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
사과식초
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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우선 분량의 양념을 만들어주세요~

적양배추, 당근, 오이는 동량으로 채썰어주고~ 청양고추는 다져서 준비합니다. (채소는 집에 있는거 취향껏!!)

도토리묵은 시판용 사용했는데요~ 끓는 물에 1분간 데친 후, 납작하게 0.5cm정도의 두께로 썰어줍니다.

볼에 채썰어놓은 채소를 다 넣어준 다음, 미리 만들어 놓은 양념을 부어줍니다.

비닐장갑끼고 채소만 먼저 버무려 줍니다.

채소가 잘 버무려지면 도토리묵도 넣어주고요~

도토리묵이 부서지지 않도록 아래에서 위로 뒤집어준다는 느낌으로 살살 버무려줍니다.

아삭하면서도 부드럽게~ 매콤한 감칠맛을 내는 도토리묵무침 완성!!★★

: 양념은 미리 만들어 숙성시켜 주고~
포인트는 "들기름"입니다.
채소 수분제거를 하지 않아서 조금 지나면 물이 생기니,
먹기 직전에 무쳐내고...바로 먹어줍니다.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2016-04-14 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

요리 후기 1

이미경(도윤&서윤) 2017-03-20 09:21:51

양념비율이 완전 공식같아요! 덕분에 맛있게 잘 만들어 먹었어요♡

댓글 0

#도토리묵무침 #도토리묵 #간단한 #요리 #술안주추천 #손님초대요리 #집들이음식 #야식추천 #막걸리안주 #동동주안주

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