의외로 간단한 칠리새우 만들기 - 두반장 이용

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의외로 간단한 칠리새우 만들기 - 두반장 이용

맛있지만, 어렵게만 느껴지는 칠리새우 요리! 의외로 쉬워요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[튀김]

새우
20~25미 구매
튀김가루
2/3컵 구매
계란(흰자만)
1개 구매
후추
약간 구매
물
5큰술 구매
밀가루
약간 구매

[새콤달콤 소스]

설탕
5큰술 구매
케챱
5큰술 구매
물
1/2컵 구매
식초
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[볶음]

두반장
1큰술 구매
완두콩
2큰술 구매
생강분 생략가능
약간 구매
마늘
2톨 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 완두콩 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 마늘 두 톨과, 대파 약간은 슬라이스 해서 준비해 놓으세요

새우는 머리를 비틀어 떼어내서

배 부분부터 껍질을 벗겨주시고, 꼬리 부분 한 칸은 남겨주세요

머리 부분에 내장을 뽑아주시면 손질 끝

새우는 튀김 반죽을 묻히기 전, 밀가루를 고루 묻혀주세요

튀김가루 2/3 컵, 계란 한 알(흰자만), 물 5 큰 술을 섞은 반죽에 담가주세요

달걀 노른자는 빈 페트병을 이용하시면 쉽게 분리할 수 있습니다.

약~중불로 기름을 데워주시고, 새우 허리는 굽혀서 튀겨주세요

한 번 튀긴 새우를 센 불에 살짝 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감이 살아납니다.

새콤한 맛을 내는 소스를 만들기 위해서,
설탕 5 큰 술, 케챱 5 큰 술, 물 반 컵, 식초 1 큰 술, 후춧가루도 약간 넣어 섞어주세요

썰어 놓은 대파와 마늘은 투명해질 때까지 볶아주시고,
두반장 한 큰 술과

만들어 놓은 소스, 그리고 새우까지 한꺼번에 넣어 볶아주세요

완두콩 두 큰 술과 생강가루 한 큰 술 넣어주면
새콤 달콤한 칠리새우 완성!

: -. 계란 흰자는 빈 페트병을 이용하시면 쉽게 분리할 수 있습니다.
-. 중약불에서 튀긴 새우를 강한 불에 한 번 더 튀겨주시면 바삭한 식감을 살리실 수 있습니다.

칠리새우 관련 상품

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

시계삼킨악어 2017-06-08 19:23:47

레시피대로 하니 간단하지만 아주아주 맛있는 칠리새우 탄생! 고명으로 쪽파 송송!^^

keri 2016-06-06 23:37:46

달콤한게 정말 맜있어요~^^0

댓글 1

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