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서재인

매콤함이 일품인 "순대볶음"♪

간단한 술안주 or 야식만들기~
미니방울순대를 이용한 요리인데요..
집에서도 간단하게 즐길 수 있는 순대볶음!!
매콤한 양념 제대로~저절로 손이 갑니다..ㅎㅎ
만들어 볼까요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 양념은 먼저 만들어 놓습니다. (잠시라도 숙성시키는게 맛이 더 좋아져요^^)
미니방울순대는 전자렌지에 1분30초간 돌려줍니다. (추후 양념에 버무릴때 또 볶을거라서 완전히 익히지 않아도 됩니다)

전자레인지

양파, 표고버섯, 대파는 취향껏 썰어줍니다. (재료 집에 있는거 모두 사용가능)
청양고추 2개도 다져주고, 깻잎도 조금 준비합니다.
가스불은 센불, 프라이팬에 약간의 식용유를 넣고 양파, 표고버섯, 대파를 먼저 넣어 볶아줍니다.
표고버섯이 숨죽기 시작하면 미리 데워둔 순대와 청양고추, 깻잎을 넣어줍니다.
한번 섞어주고요~
미리 만들어 놓은 양념도 듬뿍 넣어줍니다.
양념장을 만들었던 그릇은 소주잔으로 물3분의2컵을 넣어서 헹구듯이 양념 모아줍니다.
나머지 양념도 넣어서 순대를 볶아주세요~
양념이 걸쭉해져 졸아들기 시작하는게 보이면 가스불을 약불로 낮추고 들깨가루 2스푼을 넣어줍니다.
잘 섞이도록 볶아주기!!
매콤하고 고소한 양념이 제대로인 순대볶음 완성!!★★
팁-주의사항
순대볶음의 핵심은 들깨가루입니다.
자칫 비릴수 있는 맛도 잡아주고~ 감칠맛을 제대로 내줘요.
가공된 순대를 전자렌지에 돌려 한번 익혔기 때문에
볶음할때는 양념만 볶아준다는 느낌으로 요리해주세요.

등록일 : 2016-04-05 수정일 : 2016-04-05

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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