갈치조림 황금레시피

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찌라이

갈치조림 황금레시피

실패없는 생선조림 만드는법이에요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고추장
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당 or물엿
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

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▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 고추장 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당(혹은 물엿) 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간을 넣고 미리 양념장을 만들어주세요.
미리 만들어 숙성시키면 갈치조림이 더 맛있게 된다는 사실!!

그리고 멸치다시마육수 3컵을 만들어주세요.
물 3컵 넣고 국물용멸치와 다시마 넣은 뒤 팔팔 끓으면 멸치와 다시마를 건져내면 된답니다.
갈치는 깨끗이 씻어서 준비해주시구요.(요즘은 마트에서 다 정리해주시니..^^;;)

무 한토막은 얇지만 큼직큼직하게!
대파와 고추들은 어슷썰기로, 양파는 채썰어서 준비해주세요.

이제 냄비에 끓여놓은 멸치다시마육수를 붓고 무를 먼저 넣어주세요.
불은 센불로 해 주시면 됩니다.

무가 어느정도 익으면 갈치를 넣어주세요.

그리고 그 위에 양념장을 부어주세요.

생선조림 하실때 주걱으로 자꾸 휘저으면 생선이 으스러지기 때문에 살살 해 주셔야해요.
숟가락으로 육수를 갈치위에 끼얹어가며 양념장이 육수에 다 녹을수 있게 해주세요.

양념장을 다 섞었으면 이제 모든 야채들을 넣어주세요.
그리고 불을 중불로 줄여 갈치가 다 익을때까지 끓여주시면 됩니다.

전 완전히 푹~ 무른 무를 좋아해서 많이 끓였어요.
밥 두그릇은 그냥 먹게 되는 꿀맛 같은 맛이랍니다. ^^

: 양념장을 미리 만들어두세요~

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2016-03-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/twoyeons0320

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 30

박예소미 2016-03-15 21:32:44

넘나맛있었어요 딱 저대로만하면 맛난갈치조림이나와요 근데 갈치가 살이별로없어서 ㅠ ㅠ 아쉬웠어요

사랑스런 꽃님이 2020-02-15 20:36:38

진짜 맛있어요~~여태 만든 갈치조림중에 최고였어요~~올리고당을 넣지 않았는데도 무랑 양파에서 단맛이 나와 단맛도 살짝 났어요~~감사합니다.

mingkitty 2019-03-10 19:45:21

시부모님 오셨을때 만들어봤어요ㅎㅎㅎ 설탕은 반으로 줄였어요 다들 맛있다고 하네요

댓글 6

#갈치조림 #갈치조림황금레시피 #갈치조림레시피

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