Name: 오독오독 오이소박이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 1움큼; 고추가루 4큰술 (수북); 새우젓 2큰술; 액젓 1; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술

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12,142

밥파라치

오독오독 오이소박이

물러지지 않는 오이소박이 담궈보겠습니다^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
1움큼 구매
고추가루 수북
4큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
액젓
1 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

굵은소금을 끓여줍니다.
바닷물보다 조금 더 짜게..

오이는 깨끗히 씻어 반으로 잘라 1센티 정도의 끝을 남기고
가운데 십자의 칼집을 넣어줍니다.

팔팔 끓는 소금물을 그대로 오이에 부어 30~40분 절여줍니다.

흐르는 물에 씻어 물이 빠지도록 세워 놓고..

부추 한 줌을 적당히 썰고 양념을 전부 섞어주세요.

저는 고추가루를 다섯 숟가락 했더니 많더라구요..
모든 양념은 식성대로 가감하시고 설탕도 반스푼 넣어주세요.

참고로 저는 조미료 사용합니다.
장으로 하는 음식이나 김치류에는 넣어줘야 소금의 양도 줄이고 제맛이 납니다.
티스푼으로 1티 정도 넣었구여, 물론 선택입니다^^
조미료가 인체에 아무런 해가 없다는 것 진작에 밝혀진 사실이기에 저는 안심하고 사용합니다.

: 양념을 준비할 때 손으로 꽉꽉 주무르듯이 하며 새우젓과 마늘등이 고루 섞이게 해주세요.
실온에 하루 보관하고 바로 드셔도 되고 이틀정도 더 익혀서 드셔도 맛이 좋습니다.
아삭한 식감을 위해서 꼭 끓는 소금물에 절이는 것 잊지마시구여~^^

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등록일 : 2016-03-15

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레시피 작성자About the writer

밥파라치

http://blog.daum.net/hahee119/470

포토 리뷰 2

요리 후기 2

이리네라지 2016-03-23 17:47:53

바로 맛보고 싶지만 하루 두고 먹어야 한다기에 내일을기다려야 겠네요ㅎㅎ 오이소박이는 처음담그는데 혹시나 실패할까봐 오이 2개만 했어요ㅋㅋ 8조각 나왔어요ㅎㅎ 양념이 맛있는거 보니 틀림없이 맛있을것 같아요ㅎㅎ

묘묘묘 2016-06-13 23:41:08

저두 양파랑 매실 첨가했습니다 일단 바로담근오늘은 맛납니다 이틀익히고 맛운다시 리뷰할께요 ㅋㅋ 감사합니다~~

#김치 #봄김치 #오이소박이 #별미김치

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