탕수육

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오늘의요리

탕수육

오늘은 요즘같이 추운날씨에 먹어주면 아주 든든한 뜨끈 바삭한 탕수육을 소개해드릴게요. 담백한 돼지고기 안심살을 바삭하게 튀겨낸 탕수육은 아이들 간식, 밥반찬, 손님초대요리, 술안주 등 다양한 자리에 내어도 손색이 없는 메뉴죠~^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물 300ml
1.5컵 구매
간장 50ml
1/4컵 구매
설탕
7큰술 구매
식초
7큰술 구매
녹말물
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 결 반대로 먹기좋게 손가락 길이와 두께만큼의 크기로 썰어 주세요. 먹기좋게 자른 돼지고기는 맛술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술,1 후춧가루 약간, 생강가루 약간, 소금 약간을 넣어 밑간해주세요.

파프리카와 양파는 깍둑썰고, 당근은 반달모양으로 썰어 주세요.

달걀 흰자 2개, 전분가루 6큰술을 잘 섞어 반죽을 만들어 준 후 밑간한 돼지고기를 넣어 함께 잘 버무려주세요.

180도로 예열한 기름에 반죽옷을 입힌 돼지고기를 넣어 튀김옷이 노릇해질때까지 튀겨준 후 건져내 주세요. 잘 튀겨진 돼지고기를 한소끔 식힌 후 2차로 1분간 더 튀겨 바삭함을 살려주세요.

중불로 달구어진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파, 파프리카, 당근을 넣어 살짝 볶아주세요.

양파 테두리가 살짝 반투명해지면 소스 재료들(물 1.5컵, 간장 1/4컵, 설탕 7큰술, 식초 45ml)을 넣고 센불에서 끓이다 소스가 끓어오르면 녹말물 3큰술을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들어 완성해주세요.

: 1. 물녹말 만드는 비율은 물 : 전분 = 1 : 1 입니다.

탕수육 관련 상품

등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-02-24

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포토 리뷰 4

요리 후기 7

바켜뉼 2021-11-21 18:03:56

집에 소스는 있어서 튀김부분만 따라했는데 고기간도 좋고 맛있었어요~ 감사합니다

숙현재모건모♥ 2020-01-09 20:15:41

아들이 맛있대요 그래도 전분이 없어서 좀 덜 바삭했네요. 담엔 전분가루 사서 해봐야겠네요~

소이맘♡똥글이맘 2016-08-01 09:35:23

튀길땐더워서죽는줄알았는데 막상하고나니 뿌듯하네요 그럴싸 잘햇쥬? 레시피감사히잘봣어요

깜찍맘33 2016-01-31 19:39:20

고기 밑간을 하니 더 맛있는... 전 떡볶이 떡을 추가했더니 꼬맹이들이 더 좋아하네요^^

2020-04-26 21:05:02

튀김옷이 바삭하게 않된데 흠이지만 (따라하긴했는데 이유를 모르겠어요) 맛은 최고내요. 고맙습니다

limcrystal83 2023-08-20 14:04:56

우와!! 레시피 정말 최고예요. 튀김옷 만들기가 너무 번거롭고.. 튀김끼리 다 붙어서 실패할 때도 있는데... 간단하게 잘 만들어 먹었어요!!! 스크랩 해야겠어요~ 감사합니다!!

ˢ ᶜ ˢ ᴷ 2020-03-27 01:44:29

간편하게 해멋을수 있는 요리네요 ~ 전분이 물에 안녹아서 ... 너무 힘들엇어용 ㅠㅡㅠ 그래두 맛은 쵝오 ♡ ㅎㅎ

댓글 6

#탕수육 #돼지고기 #손님초대 #집들이 #튀김 #식초

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