Name: 순두부찌개 맛있게 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부; 바지락; 양파; 새송이버섯; 애호박; 땡초; 대파; 계란; 참기름; 고추가루; 새우젓 (or소금); 다진마늘; 멸치육수

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28,843

쏘지새댁

순두부찌개 맛있게 끓이는법

추운 겨울날 칼칼하고 시원한 국물이 생각나서
만들어 봤는데 밥에 비벼서 한그릇 뚝딱 비워내는
밥도둑 찌개였어요!^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

1. 고추기름 만들기,
참기름+고춧가루 넣어서 잽싸게 달달달 저어주셔야해요. 쏘지새댁 뚝배기 기준으로 밥숟가락 참기름 2스푼 가득, 고춧가루 3숟갈 가득 넣어서 열심히 볶았어요! 육수를 넣을 때 까지 무조건 달달 볶으셔야해요. 아니면 고추기름이 타버려요..!!

2. 시원한 육수 넣기
바지락을 넣고 한번더 볶아주세요.
바지락 육수의 맛과 멸치육수의 시원한 조화로
조미료 없이도 시원한 국물 맛을 볼 수 있습니다.
바지락이 살짝 입을 벌리려고 할 때 미리 끓여놓은
멸치육수를 넣어주세요. 일반 생수로 만드는 것 보다 멸치육수를 이용해서 음식을 만드는게 훨씬 시원하고 맛있어요 :)

3. 먹기좋게 자른 야채 넣기
육수가 보글보글 끓으면 양파, 애호박, 버섯, 땡초를 먹기 좋게 잘라서 넣어주세요. 기호에 따라 야채/버섯 다양하게 넣어주세요~

4. 순두부 넣기
야채를 넣은 후 살짝 끓으면 순두부 넣을 때 절취선을 칼로 살짝 잘라주세요. 너무 강하게 칼로 자르면 다 터져버리거나 뭉개질 수 있어요! 살짝 잘라서 가능한 덩어리로 퐁당 넣어주세요~~

5. 간 맞추기: 다진마늘+새우젓(소금)
마지막으로 간을 맞춰야죠. 다진마늘 티스푼으로 한숟갈 가득, 새우젓도 한숟갈 가득! 새우젓으로 간이 부족 할 때는 소금 조금 넣어주세요~

6. 날계란 넣기(선택사항입니다)
계란 좋아하는 쏘지새댁 집은 마지막에 계란을 넣어요. 계란 푸는거는 별로 안 좋아해서 덩어리째로 익을 수 있도록 계란을 넣은 후 가만히 두고 끓여요.

7. 대파 넣기
마무리는 대파로~ 대파 가득 넣어서 보글보글 끓이면 시원하고 맛있는 순두부찌개 황금레시피 끓이는법 완성!
순두부를 넣고 난 뒤에는 최대한 적게 저어주세요.
너무 많이 저어주면 순두부가 다 산산조각이 나거든요!

-맛있고 시원한 순두부찌개 완성-
집밥은 뭐니뭐니 해도 조미료가 들어가지 않아야 집밥이죠???ㅋㅋㅋ 조미료가 들어가지 않아도 시원하고 맛있는 이유는 신선하고 풍부한 재료와 정성껏 끓여낸 육수!! 때문인거 같아요~ㅎㅎ 집에 있는 재료를 이용해서 순두부찌개 황금레시피로 맛있게 끓여서 꼭 드셔보세요!
밥 쓱쓱 비벼서 김가루 송송 뿌려서 먹으면 최고에요.
만개의레시피 쉐프입니다 만개의 레시피 - 요리백과
http://www.10000recipe.com/chef/ssoji0613