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요리가좋아in독일

오늘 뭐먹지, '할랄치킨오버라이스' 치킨커리요리 레시피!

오늘 뭐먹지에서 방송된, 커리레시피 '할랄치킨오버라이스'입니다. 방송에서는 할랄(이슬람교도인 무슬림이 먹고 쓸 수 있는 제품 총칭)에 맞게 만들어진 닭을 이용하지만, 일반 가정에서는 일반 닭을 사용해서 만들어볼 수 있어요. 화이트 소스와 커리가 정말 맛있는 레시피입니다 ^_^
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
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▶ 토마토 조리법토마토 조리법
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▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 본 방송 재료 중에서도 간단하게 간추려본 재료입니다. (방송에서는 닭의 허벅지살을 사용합니다)
가장먼저 닭고기를 재워둘 소스를 만듭니다. 카레가루 1T / 오레가노가루 1/2T / 레몬 반 개 즙 / 다진마늘 1/2 T / 올리브유 1T/ 소금 한 꼬집 넣고 잘 섞어주세요.
잘 섞은 양념을 1~2스푼 정도 남겨두고, 닭고기에 넣어주세요.
잘 섞어서 냉장고에 1시간 정도 숙성을 시켜주세요.
채소들은 이렇게 썰어서 준비해주세요. 양파의 절반은 큐브로, 나머지 절반은 잘게 다져서 준비합니다.
냄비에 버터를 녹입니다. 중불에서 타지 않게 녹여주세요.
잘게 썰어놓은 양파 / 당근은 넣고 잘 볶아주세요.
거기에 밥을 넣고 볶습니다. (방송에서는 '바스마티'라는 인도식 쌀을 넣고 15분 끓여냅니다)
잘 볶다가, 물 조금 넣고 소금 두 세꼬집 넣어 간을 한뒤 끓여서 마무리해줍니다.
(닭안심을 사용해서 굽는 법이 굉장히 간단해진 부분입니다.) 냉장고에 재워둔 닭고기를 기름두른 팬에 볶습니다. 양념이 타지 않게 많이 덜어내고 볶아주세요.
한 번 더 익힐 거라서 오래 익히지 않아도 좋습니다.
고기는 잠시 식혔다가 남겨놓은 카레양념에 다시 넣어주세요.
팬에 기름을 두르고 양파 / 양배추 (방송에선 청피망) 를 넣고 볶아주다가 버무려둔 닭고기를 다시 한번 볶아줍니다.
화이트 소스는, 마요네즈 1T / 플레인요거트 3T(방송에선 그릭요거트) / 레몬 반 개 즙 / 다진마늘 조금 / 소금 / 식초 / 설탕 조금씩 넣고 잘 섞고
거기에 핫소스 2~3방울 정도 떨어뜨려서 섞어줍니다. 화이트 소스 완성입니다!
샐러드와 함께 할 소스는 올리브유 2T / 레몬 반 개 즙 / 후추 / 소금 으로 만듭니다.
샐러드 채소들은 먹기좋게 한 입 크기로 썰어주세요.
이제 그릇에 볶은 밥과 샐러드를 담고
닭고기를 올린 뒤, 화이트 소스와 샐러드 소스를 뿌려주시면 요리 완성입니다. 기호에 맞게 핫소스도 추가하시면 됩니다 ^^
팁-주의사항
밥은 생쌀을 여러번 씻어서 전분기를 없앤 뒤 사용하셔도 되고, 찰지지 않은 된 밥을 사용하시거나 얼려둔 냉동밥을 사용하셔도 됩니다. 요거트 소스는 한 번에 많이 붓는 것 보다는 조금씩 추가하시는게 좋을 것 같습니다! ^^

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-01-08

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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#오늘#뭐먹지#치킨커리#치킨오버라이스#닭요리#커리요리#카레만들기#영양식#건강식
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