신랑이 좋아하는 꽈리고추 멸치볶음

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의찬지호맘

신랑이 좋아하는 꽈리고추 멸치볶음

오늘의 반찬메뉴로 꽈리고추 멸치볶음을 준비했어요. 꽈리고추 멸치볶음의 생명은 비린내가 나지 않으면서 꽈리고추의 식감을 살리는건데요. 신랑이 좋아하는 반찬중 하나랍니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
500g 구매
꽈리고추
1kg 구매
잣
약간 구매
포도씨유
약간 구매

[양념]

소금
약간 구매
통깨
약간 구매
다진마늘
약간 구매
들기름
약간 구매
진간장
약간 구매
매실액
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 떼고 이쑤시개로 구멍을 송송 뚫어 깨끗하게 씻어내어 물기를 빼줘요 그리고 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 달군 후라이팬에 포도씨유를 두르고 살짝 볶아주면서 소금간 살짝하기.

멸치는 달군후라이팬에 물기없는 상태로 살짝 볶아주면 비린내를 제거할 수 있어요 포도씨유에 다진마늘을 넣고 먼저 볶다가 멸치양념을 넣고 먼저 끓인뒤 멸치와 잣를 넣고서 볶아주기 >> 통깨로 마무리. 저는 설탕이나 물엿 대신 매실원액을 쓰는편인데요~ 좀 달달한걸 원하시면 물엿을 넣으셔도 좋아요.

꽈리고추와 멸치는 따로 볶아야만 꽈리고추만의 아삭함을 느낄 수 있다는거? 밥상에 올릴때 조금씩 덜어 섞어서 접시에 담아내면 완성입니다.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-12-08 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

의찬지호맘

http://blog.naver.com/hanmuna1114

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 4

dla**** 2016-02-19 21:01:51

꽈리고춥멸치볶음 넘 좋아하는데 요 래시피보고 만들었는데 딱 맛있게 잘됐어요~^^

쉐프의 한마디2017-06-27 18:19:22

저희집은 신랑이 좋아해서 가끔 해주는데 정말 잘 먹어요~

희야수현 2016-01-18 20:45:15

멸치만 있어서 부랴부랴 꽈리고추 사다가 볶았네요~ 밑반찬 만들어 두니 든든하니 좋아요~~^^

쉐프의 한마디2017-06-27 18:20:28

밑만찬 만들어놓으면 든든하죠 ~ 음식을 담을 때 멸치와 꽈리고추를 따로 담았다가 함께 내놓으시면 더 맛나게 드실 수 있으세요^^

쑝양❤ 2016-10-30 15:07:04

홈플 세일코너 멸치 꽈리고추 3천냥 계획없이구입...맛있는 꽈리 고추완성

쉐프의 한마디2017-06-27 18:21:33

와우~ 싸게 구입하셨네요 ^^ 보기에도 맛나보여요~ 다음엔 음식 담을 때 멸치와 꽈리고추를 따로 담았다가 함께 내놓으시면 더 맛나게 드실 수 있으니 한번 따로 담아보세요~

댓글 0

#꽈리고추멸치볶음 #오늘의반찬 #밑반찬 #오늘뭐먹지

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