Name: 꼬치가 빠진 닭꼬치
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 뼈없는 닭고기 1마리; 우유 2컵; 칠리소스 5큰술; 케찹 2큰술; 매운고추가루 2큰술; 고추장 2큰술; 허브솔트 1/4큰술

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나나미루꾸

꼬치가 빠진 닭꼬치

닭꼬치를 좀 더 간편하고 손쉽게 만드는 방법!
일일이 꼬치에 끼우는 번거로움은 이제그만!!!!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

뼈없는 닭고기
1마리 구매
우유
2컵 구매

[양념]

칠리소스
5큰술 구매
케찹
2큰술 구매
매운고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
허브솔트
1/4큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

닭고기는 지방을 제거하고 한입크기로 썰어줍니다.

손질된 닭고기에 우유2컵을 넣고 30분 정도 재워줍니다.

칠리소스 5큰술, 케찹2큰술, 매운고추가루 2큰술, 고추장2큰술을 넣고

모든 양념이 잘 섞이도록 저어둔 뒤 약불에서 한번 끓여 소스를 만들어 줍니다.

닭고기는 30분 후, 깨끗한 물에 헹구어 준 뒤 채반에 놓고 물기를 제거해 줍니다.

물기가 제거된 닭은 허브솔트를 넣고 밑간을 해준 뒤
양념이 잘 베이도록 30분정도 숙성시켜 줍니다.

30분 후,기름을 두르지 않은 팬에 숙성된 닭고기를 넣고

1차로 볶아줍니다.

닭고기가 볶아지는동안 닭고기에서 기름과 육즙이 나오는데
채반에 고기만 건저내어 줍니다.

1차로 닭고기를 볶아서 살만 분리해준 다음, 남아있는기름과 닭육수는 버려주세요~

다른팬에 1차로 초벌한 닭고기를 넣고

준비된 양념장을 넣어줍니다.

양념장에 골고루 베이도록 버무려주면서 중간불에서 한번 더 볶아줍니다.

: 1차로 볶을때 너무 오랫동안 볶게되면 닭고기의 육즙이 모두 빠져나와 고기가 퍽퍽해질 수 있습니다.
소스를 넣고 2차로 한번 더 볶기 때문에 1차로 볶을때는 살짝만 볶아주는게 좋아요!!

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등록일 : 2015-11-19

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레시피 작성자About the writer

나나미루꾸

http://blog.naver.com/nanamilk0784

#닭꼬치 #닭요리 #야식만들기

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