Name: 삼치조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼치 2마리; 감자 2개; 양파 1개; 청양고추 1개; 대파 1/2개; 간장 2/3컵; 설탕 1큰술; 맛술 3큰술; 청주 1큰술; 생강 1톨; 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 후추 약간; 올리고당 1큰술; 식초 1큰술

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여우줌마

삼치조림

김 모락모락나는 뜨뜻한 생선조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
2마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

간장
2/3컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
생강
1톨 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
약간 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

아침 시간에 밥 안쳐 놓고 후다닥 뜨끈하게 먹이고 싶어서 시작해 무 대신에 감자를 두툼하게 깔고 그 위에 삼치를 올려줬어요.

삼치 위에 양파를 하나 썰어서 흩뿌려주구요, 양념장을 끼얹어줘요. 양념장은 간장, 물,고춧가루,설탕, 맛술,생강, 마늘,후추,대파,청주, 청양고추,식초를 넣었어요. 식초를 약간 넣어주면 생선이나 젓갈류의 비린맛을 잡을 수 있대요.

보글보글 끓기 시작하는데 비린내가 별로 안 나네요. 식초의 영향도 있고 싱싱해서 그런가봐요. 요때 불을 약불로 줄이세요.

이제 국물이 자작하게 졸아 완성된 삼치조림.....생선조림은 꼭 국물이 좀 있어야해요. 살을 집어서 국물에 콕 찍어 먹어야 맛나거든요. 그러니 양념장은 심시하게 해야겠지요.

오웅~~아주 간이 잘 배었어요. 감자도 팍삭하니 우찌나 맛난지....감자 으깨서 국물이랑 해서 밥 비벼 먹으면 짱이겠어요

식구별로 한 토막씩 먹으라고 강요...ㅋㅋㅋ 가시 발라달라는 남편, 단칼에 거절....그럼 먹지 마시오~~~~

: 생선이나 해물류를 조리 할 때 식초를 약간 넣으면 비린맛을 잡을 수 있어요.

삼치조림 관련 상품

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-19

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

포토 리뷰 1

요리 후기 9

♥kjh♥ 2016-12-22 01:00:22

저녁에 해먹었는데 넘 맛있었어요 물의 양때문에 살짝 고민했다 대충 넣고 했는데 대성공입니다~ 레시피 감사해요^^

아프로디테79 2022-10-10 22:19:17

먹다 식은뒤에 찍어서 비주얼은 그렇지만 전 감자, 무우를 깔고 물은 쌀뜬물로 했더니 더 맛 있네요

감독 2016-01-25 21:15:24

전 무를 깔고 조렷는데 아주 맛있어요 식초 넣는건 몰랏는데 넘 좋으네요

은우맘75 2020-11-28 11:24:23

맛나요.^^ 시동생가족 놀러와서 삼치조림했는데요. 다들 좋아하네요.

소리무늬 2018-10-30 21:06:17

식초넣으니 진짜 비린네 안나요. 맛나게 먹었네요.

상남좌 2020-08-10 20:10:12

좋은레시피네요 제입맛에 딱이에요 감사합니다^^

우에하라 2020-01-04 19:43:59

가족들 모두 맛있게 먹었어요 감사합니다

쵸코쿠키 2016-06-02 20:24:34

아주 맛있네요^^

행복할사람 2019-01-30 17:00:27

감자대신 무우넣고 했습니다 좋은 꿀팁에 저희집에 맞는 레시피이네요 맛나게 잘먹었습니다 ^^

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