이색음식 물닭갈비 만들기 ♬

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라미and요니

이색음식 물닭갈비 만들기 ♬

태백에서 제일먼저 유명해졌는데요~
닭도리탕도아니고 백숙도아닌 계속 당기는맛이랍니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음용
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
김치
1줌 구매
대파
2줄기 구매
사골육수
350ml 구매
물
2컵 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭에다가 소금,후추처리를해서 밑간과 잡내작업을해주세요

감자는 슬라이스, 파는 파채처럼, 양파 깍두썰기, 고추는 어슷썰기로 재료준비해주세요

고운고춧가루2큰술,굵은고춧가루2큰술, 간장2큰술, 매실액기스2큰술, 다진마늘1큰술, 다진청양고추1개를넣고서 양념을만들어주세요

사골육수와 물을넣고서 끓여주세요

육수가 팔팔끓기시작하면 가운데에다가 닭을넣어주세요

사이드에 감자 ,김치, 양파를 넣어주고 그위에다가 고명용으로파, 양념장을 얹어주세요

다데기를 풀어주고, 소금,후추로 간을해주세요

: 1. 닭의밑간과 잡내잡기는 필수! 잡내잡는방법이 따로있을경우 그방법으로 사용해도 무관해요
2. 양념에 간장대신 국간장쓸경우 매실액기스&물엿양을 줄여주세요
3. 사골육수는 시판용으로 사용하셔도 무관하답니다.
4. 닭에 칼집을 내어주면은 더빨리익고, 간이잘벤답니다
5. 김치를 너무많이넣게되면 김치맛이강해지기에 적당히넣기!
6. 간은 다데기로 우선맞춰준뒤에 싱거울경우 소금,후추간하기!

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2015-11-11 수정일 : 2015-11-11

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

sns

요리 후기 1

철호..jang 2017-06-08 17:54:40

냉이 넣으면 더욱 맛있어요 칼칼하니

댓글 0

#물닭갈비 #물닭갈비만들기 #술안주 #백숙 #닭도리탕 #이색음식 #태백음식

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