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아내의식탁

해물잡채

잡채는 보통 잔칫상이나 손님 초대요리로 많이 만드는 음식인데요. 해산물과 매콤한 홍고추를 넣어 잡채를 만들면 좀 더 색다르고 고급스러운 잡채를 만들 수 있답니다. 담백한 해물과 야채가 어우러진 해물잡채로 가족들과 즐거운 주말 보내세요~^^
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비한 다음, 건당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려주세요. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 칼집을 넣어 썰고 새우는 대가리, 꼬리, 껍질을 제거해주세요.
청피망과 홍고추, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.
끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분 정도 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 데친 오징어와 새우를 약간의 소금, 후추와 함께 볶아주세요.
팬에 삶은 당면과 당면 양념을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 1~2분 정도 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (이렇게 볶으면 좀 더 쫄깃하고 양념이 잘 밴 잡채를 만들 수 있답니다.^^)
볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채를 넣고 참기름과 소금을 약간 넣어 섞어주세요.
접시에 잡채를 담고 깨를 뿌려주세요.

등록일 : 2015-10-28

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항상배고픈나 2019-06-01 13:25:40

아버님 생신상에 올렸어요~비주얼도 좋고 매콤한맛도 나서 느끼하지않고 맛있게 먹었어요 

인생은뷰티풀 2023-03-01 17:49:11

진짜진짜 맛있어요~잡채밥으로 먹어도 최고의 맛이에요♡♡♡냉동해물 집에 늘 쟁여놓으니 종종 해먹으려고요^^ 

장은이 2020-09-21 09:28:30

어버이날 시댁에 해갔어요 추석때 다가오니 그때 그 해물잡채 맛나다며 또 먹자 하시네요 

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댓글 6
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#해물#잡채#손님접대
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