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저녁노을

전어구이&장어국&해물파전&열무선김치

해물로 푸짐하게 차린 건강한 식탁입니다. 전어구이&장어국&해물파전&열무선김치를 만들어보았습니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[전어구이] 전어는 손질하여 소금 간을 한 후 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.
구워낸 전어는 접시에 담고 썰어둔 쪽파와 깨소금을 뿌려 마무리한다.
[장어국] 장어는 손질하여 물 1,000ml를 붓고 푹 삶아 믹스기로 갈아준다.
숙주와 단배추는 삶아 넣어준다. 마지막에 양파와 쪽파, 방아잎, 제피가루, 마늘을 넣고 마무리한다.
[해물파전] 밀가루, 소금, 물, 달걀을 넣고 반죽을 해 준다.
프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 펴준 후 밀가루가 익기 전에 손질한 쪽파를 올려준다.
손질해 둔 조갯살을 올린 후 남은 반죽을 올려준다.
살짝 뒤집어 준다.
프라이팬에 접시를 올려 뒤집어 주면 완성된다.
[열무 선김치] 열무는 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋게 썰어준다.
고춧가루, 마늘, 제피가루, 깨소금, 참기름, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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