Name: 생강청 그리고 진저라떼
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 5kg; 설탕 3kg

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

65,193

홍이네

생강청 그리고 진저라떼

쌀쌀한 가을인 요즘 특히 감기예방에 좋은 생강청이예요. 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환에도 좋고 목감기에 특히 좋답니다. 설탕을 넣어 쌉싸름맛을 줄이고 달콤함을 더했어요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생강
5kg 구매

[양념]

설탕
3kg 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

생강은 똑똑 최대한 작게 끊어내서 흐르는물에 고무장갑 끼고는 빨래하듯 벅벅 문질러 주세요 글엄 껍질이 80-90프로 벗겨집니다

최대한 물기를 제거하구요. 휴롬에 들어가기 좋게 잘라줬어요.
큰거 그대로 넣으면 모터 나가요 휴롬 배립니다

요래 착즙해주어요.
생강 한꺼번에 많이 빨리 넣으면 휴롬 멈출수도 있으니 주의 하세요 생강전분을 가라앉혀줘요. 한시간반 정도만 해줬어요.

큰냄비에 전분빼고 윗물만 넣어주고 설탕을 70~80프로 정도 넣어주고 끓여줍니다.

쌘불에서 확 끓어 오르면 쌘중불로 줄여주고 위에 떠오른거 걷어주세요.

요래 다 걷어내주세요 그리고 자주자주 저어줍니다

또다시 뒤집어지며 끓어오르면 중약불로 줄여 또다시 졸여서 끓여줍니다 그리고 마지막에 숟가락으로 떠봤을때 꿀보다 약한 농도가 됐을때 불 꺼주면 됩니다

나중에 식히면 꿀의 농도가 된답니다 끓이는 시간은 2시간은 안넘기는게 좋은듯요 너무 오래 끓이면 나중에 설탕결정이 생겨 버립니다

한김식힌 생강청은 소독된 병에 담아주면 됩니다
냉장보관하면 좀더 걸죽해 진답니다요

착즙하고 남은 찌꺼기는 버리지말고 청주를 넣어서 생강술을 만들거나 음식할때 잡내제거 해주세요.

그리고 또 남은건 건조기에 넣고 60도에 5시간정도 건조시켜줘요. 그러고는 한두시간 자연건조 시킨후 믹서기에 넣고 갈아줘요. 그럼 생강가루가 됩니다.

잘만들어졌나
진저라떼를 만들어봅니다.

생강청 1스푼, 우유 한컵 준비해주세요.
진하게 드실분은 기본2스푼 하심 될듯요

커피머신에 있는 스팀기로 우유스팀을 만들어요. 없으면 그냥 전자렌지에 뜨겁게 데펴줍니다.

전자레인지

스팀을낸 우유에 생강청을 어른수저로 한스푼 넣어주고 그위에 시나몬가루 조금 얹어주면

맛있는 '진저라떼' 완성입니다.

: 끓일때 계피스틱 같이 넣어주면 단맛이 없어지고 좋아용

생강청 관련 상품

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2016-11-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

포토 리뷰 2

요리 후기 8

대전준치 2023-11-28 14:28:22

2키로 500g으로 만들었습니다. 끓이면서 중간에 위에 떠는거 걷어 내지 않으셔도 됩니다.한참 끓이면 저절로 없어 지거든요.완성 될때 깨끗 해요. 덕분에 잘 만들었습니다.겨울내내 약으로 잘 먹겠습니다. 감사 드립니다.

하늘의그리움 2021-10-22 23:11:49

생강 1키로 안되게 만들었는데 다 만들고 나니 양이 얼마 안되네요~ 그래도 뿌듯합니다~ 설명이 상세해서 좋았어요~ 감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2021-10-24 19:23:52

맞아요 생각보다 양이 얼마안나어죵~^^ 저두 올해 햇생강 주문해 놨네요

홍영루시아 ~~만년소녀임다♡♡♡ 2016-11-12 20:49:53

덕분에 진한 생강청을 완성했네요 1킬로에 3천원하는 생강 3킬로를 즙을내니 2.4킬로정도나와서 설탕 2킬로를 넣고 젓고 거품내기를 반복했더니 아주 좋아요 요즘 생강은 햇거라 껍질도 잘 벗겨지고 시간도 얼마 안걸렸어요 덕분에 겨울 잘 나겠네요 감사합니더

쉐프의 한마디2016-11-13 22:42:09

잘만드셨으니 건강한겨울 보내세욤~^^

하진 하은맘♡숙영 2019-12-10 21:11:30

김장하고 남은 생강으로 조금 만들어봤는데 맛있고 겨울내내 만들어 먹을듯 합니다~ 좋은 레시피 감사합니다~^^

(쫑쓰)현정 2022-11-11 00:54:49

지금 만들고 있는데 맛이 궁금해요^^주의사항노하우까지 알려주셔서 감사해요^^

쉐프의 한마디2022-11-11 20:30:30

아하~ 저두 한가득 만들었어요 올해도요~^^ 계피는 거피계피스틱 추천해 드려용~

수다카페 2017-11-03 08:15:48

사진을 찍지 못했지만 너무 멋있게 잘 먹었어요 너무 감사드립니다

뗘늬 2019-12-11 13:20:37

생강과 설탕은 상극이라해서 꿀로대체했네요

초이지우 2016-10-27 20:03:06

깔끔하니좋네요

전체보기

#생가청 #감기예방 #햇생강

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(32)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(66)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

오야꼬동 맛보장 레시피

1

오야꼬동만들기 너무쉬운 닭고기덮밥!

뚱이네♡

4.9(156)
2

오야코동 / 닭고기덮밥 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

5.0(40)
3

[간단 자취요리] 닭가슴살 통조림으로 간단하게 오야코동 만들기

얌무

5.0(11)
4

일본가정식 닭고기계란덮밥 오야꼬동

cookking

4.6(8)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(71)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(52)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(28)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(25)
4

훈제오리 기성품에 김치를 더하다! 훈제오리김치볶음

마블보이

5.0(12)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)