밥도둑 맛난 제주 갈치 감자 조림~~ 갈치조림!! 갈치 감자 고추장 조림! 조림용 갈치 손질법

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이오eo25

밥도둑 맛난 제주 갈치 감자 조림~~ 갈치조림!! 갈치 감자 고추장 조림! 조림용 갈치 손질법

갈치조림!! 갈치 감자 고추장 조림!! 매콤 칼칼한 감자 고추장 갈치 조림은 완전 밥도둑~~이오는 무가 없어서 오늘은 감자 갈치조림으로~~무 넣고 조리면 간장 양념으로, 감자 넣고 조릴 때는 고추장 양념으로 그래서 오늘은 고추장 양념 갈치조림이요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치(중)
2마리 구매
감자(중)
5알 구매
청양고추
2개 구매
양파
1개 구매
물
6컵 구매
청주
1/2컵 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실 액기스
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨
흐르는 물에 씻어
도톰하게 썰어주어요

분량의 양념들로 양념장을 만들어 두어요

냄비에 분량의 물을 넣고 감자를 넣고
끓여주어요

이오는 소금 간이 되지 않은 갈치를 사왔어요. 소금 한 큰술 팍팍 뿌려 준비한 갈치를 청주 1/2컵을 부워 비린내를 잡아주었어요

감자가 익어 가면 갈치를 넣어요

양파를 큼직하게 썰어 넣어요

양념장을 넣어요

양념을 좀 끼얹으면서 청양고추도 넣어 더욱 칼칼하게~~

감자가 포옥 익으면 중불로 줄여서
조려주어요

국물 자작하게
감자와 갈치를 함께 먹으면 정말 맛나요

: 조림에 들어가는 갈치는 무엇보다 밑손질이 중요하죠
은빛 껍질이 둥둥 떠다지 않도록 미리 은빛 껍질을 다 칼로 긁어 깨끗하게 씻어서 소금 간을 하고 청주도 뿌려서 재워 비린내를 잡아주어요~~

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등록일 : 2015-10-14 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eoykart

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댓글 2

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