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강철새잎

토마토김치스파게티 만들기

나만의 김치를 넣은 우리 입맛에 딱인 토마토김치파스타 만들기. 토마토소스없이 토마토퓌레로 토마토소스로 활용한 토마토김치 스파게티입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
스파게티면을 삶을 냄비를 준비해서 물과 소금을 넣고 끓여 줍니다.
달궈진 팬에 마늘을 넣고 볶아주다가 배추와 고추를 넣고 같이 볶아 줍니다.
페페로치노는 잘게 썰어서서 준비해 놓아주세요.
잘게 썬 페페로치노를 넣고 같이 볶아 줍니다.
양파는 다져서 준비해 놓습니다.
볶아진 야채에 양파를 넣고 다시 볶아 줍니다.
베이컨이 들어가는데요. 베이컨은 파스타와 아주 잘 어울리지요. 잘게 양파크기만큼 썰어 준비해 놓습니다. 그것을 팬에 넣고 다시한번 볶아줍니다.
잘 볶아졌다면 여기서 바로 토마토퓨레를 넣었습니다. 전 따로 토마토퓨레로 소스를 만들지 않고 그냥 그대로를 사용했습니다.
여기에 레몬즙을 넣어주고 볶아줍니다.
그리고 각종 허브가룰 투여해서 토마토소스 비슷꾸르미한 맛을 내어주는거죠. 쉽고 간편하게 만드는 스파게티이죠.
썬 김치는 볶음 소스위에 넣어주시고 같이 잘 어울리도록 볶아줍니다.
토마토 퓨레만 써서 좀 퍽퍽하기 때문에 옆에서 스파게티면이 삶아지고 있는 그 면수를 조금씩 넣어주면서 볶아줍니다.
스파게티면이 익었는지 확인은 전 그냥 먹어 봅니다.
스파게티면이 익었다면 바로 옆에 만들어 놓은 소스에 바로 투하시켜줍니다.
그리고 잘 섞이도록 휘휘 저어주면서 볶아 줍니다.
마지막으로 후추로 간을 해주고 올리브오일을 조금더 둘러주시고 그리고 전 마지막에 향을 내기 위해서 쑥을 넣어 보았어요. 보통은 바질을 넣습니다.
팁-주의사항
면수가 일종의 육수역할을 하는 것이죠. 샘킴세프가 알려준 방법! 스파게티면을 삶은 면수는 버리지 않고 계속해서 한 국자씩 넣어주면서 완성을 시켜줍니다.

등록일 : 2015-10-11 수정일 : 2015-10-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#링귀니#파스타#스파게티#김치토마토스파게티#김치#토마토퓌레#양파#허브가루#레몬즙
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