고추가 듬뿍~ 느끼하지 않고 매콤한 고추잡채

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꼬시미

고추가 듬뿍~ 느끼하지 않고 매콤한 고추잡채

제가 워낙 잡채를 좋아해서 여러가지 재료를 넣어서 만들어 보지만
고추로 만드니 맛이 깔끔하고 고기도 양념이 잘 베여서 아이들도 맛있게 잘 먹더라구요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등심
300g 구매
풋고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1개 구매
당면
2줌 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
양파 갈은것
1/2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잡채용으로는 지방이 적은 등심이 제일 좋아요

간장3, 설탕2, 맛술1, 양파 간것, 설탕1, 다진마늘, 후춧가루. 참기름, 깨를 넣고 돼지고기 재울 양념장를 만들어 주세요

10분 정도 양념이 베이도록 냉장고에 둡니다

풋고추, 홍고추, 양파는 곱게 채썰고

달군 팬에 포도씨유를 두르고 썰어 논 야채를 넣고 센불에서
30초 내에 후다닥 볶아 주세요

양념 해 놓은 돼지고기도 볶아 주세요

당면은 삶아서 간장과 설탕으로 간하고
볶아 놓은 돼지고기와 고추를 넣고 잘 볶아주세요
불을 끄고 잘 버무린 다음 살짝 볶아주면 됩니다~

: 고기 양념을 미리 해서 숙성시키면 고기가 부드럽고 감칠맛 나요

고추잡채 관련 상품

등록일 : 2015-09-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 4

얄리셩 2017-11-21 21:25:21

전 간이 좀 밍밍한 것 같아서 두반장 넣어서 완성해봤어요 샌드위치속으로 넣어봤는데 맛있어요^^!! 잘 먹겠습니다~!!

bingolee 2015-12-02 13:52:31

돼지고기 대신 소고기로 했어요 냉장고에 하루전날 양념한 소고기 숙성시켜놓으면 고기가 부드러워져서 맜있어요

epqltk92 2018-11-17 11:46:21

잘먹었습니다!

댓글 1

#돼지고기 #당면 #명절음식 #손님상차림메뉴

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