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논현쌤

[짬뽕 라면]나가사끼 백짬뽕 라면 맛있게 즐기기

짬뽕은 먹고 싶은데 시켜먹기 싫을때 집에 있는 재료로 만들어 먹으면 정말 좋아요. 해장으로도 좋구요~~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 550ml를 넣고 라면 스프, 후레이크 스프를 넣고 한소끔 끓여주세요.
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어도 되나 이렇게 칼집을 넣으면 오징어가 익었을때 모양이 이뻐요. 칼집 넣을때에는 대각선으로 넣으면 됩니다(10시에서 4시 방향으로 칼집을 내고 2시에서 8시 방향으로 칼집을 내면 되요). 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
조개살, 꽃게, 오징어에 소주 2T를 넣고 재워두세요.
야채를 준비해주시고 대파는 어슷썰고, 양파와 당근은 채썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.
숙주는 씻은 후 물기를 빼주세요.
후라이팬에 올리브유 2T를 넣고 마늘과 베트남 고추를 먼저 볶아주세요.
마늘 향이 솔솔 올라오면 해물을 볶아주세요.
해물이 반이상 익었을때 당근, 양파를 넣고 볶아주세요.
그리고 소금약간 후추약간 넣어주세요.
야채도 반이상 익으면 끓여놓은 육수를 붓고 재료들이 다 익을때까지 끓여주세요.
재료들이 익을동안 면을 삶아주세요. 면이 익는 동안 면발을 공기에 노출시켜주면 면발이 쫄깃해져요. 그리고 마지막에 찬물 1컵을 넣으면 더 쫄깃해지구요. 다 삶은 면은 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요.
재료들이 거의다 익었을때 청경채, 버섯, 숙주를 넣고 한소끔 끓여주세요.
그릇에 면을 담고 국물을 부어주면 맛있는 나가사끼 짬뽕 라면 완성
팁-주의사항
물대신 닭국물을 넣으면 국물이 더 맛있습니다.
야채는 아무 야채나 상관 없는데 배추가 꼭 들어가야 더 시원 합니다.
매운맛이 싫으시면 베트남 고추를 빼면 됩니다.
야채들 때문에 취향에따라 싱거울수도 있으니 싱거우면 국간장1t정도 넣고 끓여주세요. 그래도 싱거우면 소금으로 간을 맞추면 됩니다. 국간장으로 간을 맞추면 국물이 까맣게 됩니다.

등록일 : 2015-09-16 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

논현쌤

http://sam_0616.blog.me

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