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eponger

비오는 날엔 감자수제비 황금레시피 / 따라하기 쉬운 간단한 수제비 만드는 법!! ^-^

보슬보슬 비가 내릴 때 생각나는 감자수제비
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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우선 양파 감자 파를 잘 씻어서
준비~!!
전 대파가 없어서 쪽파를 사용했어요~
실파 대파 뭐 상관없어요~ 있는걸로 쓰시면됩니다~!!
먹기 좋게 썰어주세요~
감자는 익는데 오래걸리니깐
더 빨리 요리를 끝내고 싶으시면
더 작고 얇게 썰어주시면 돼요~
육수를 우려볼까요~?
멸치, 다시마, 고추, 간장 1숟갈을 넣어서 팔팔 끓여주세요~! 저는 칼칼한 걸 좋아해서 청양고추도 넣었어요~ 매운 거 싫어하시는 분은 빼면 된답니다~! 다시마는 물이 끓기 시작하면 빼주세요! 나머지는 약 15분-20분정도 우려주세요~
밀가루 반죽할 때는 한 번에 물을붓지말고 조금씩 부어가면 반죽해주세요~
반죽할 때 올리브유를 살짝 뿌려주면
더 쫄깃한 반죽이 된답니다~!!
이제 육수에 감자 먼저 투하!
그리고 후추 뿌리고
소금도 뿌려주세요~
간은 맛보면서 조절하셔요~!ㅋㅋㅋ
(1숟갈 먼저 넣지말고 반숟갈 넣어보시고 싱거우시면 취향따라 더 넣으세요)
감자가 반정도 익으면 양파를 넣고
밀가루 반죽을 뜯어줍니다~
작게 뜯어주세요~ 물에 넣으면 부니깐 손가락 한 마디정도로 뜯어주면 한 입에 먹을 수 있답니다~ 근데 그만큼 시간이 더 걸리니깐 귀찮으면 그냥 막막 뜯어요~ㅋㅋㅋ
반죽을 다 투하하고 휘저은 계란을 뿌려줍니다~ 계란이 뭉치지 않게 적당히 휘저어주세요~ 그리고 참기름 조금 넣어주고 간을 보고 기호에 따라 소금을 조금씩 더 첨가해주세요
밀가루를 작게 뜯어서 금방익어요~
한 오분? 화력마다 차이가 있을테니
잘 모르겠다 싶으면 하나 맛보세요~ㅋㅋ
마지막으로 송송 썰어놓은 파를 넣어주고
깨도 좀 넣어주세요~!ㅋㅋ
팁-주의사항
1. 소금간은 적절히 개인취향에 맞춰서 조금씩 넣어서 간을 보세요!
2. 빨리 요리를 끝내고 싶으시면 감자를 얇게 썰어서 넣어주면 좀 더 빨리 요리를 끝낼 수 있습니다^-^
3. 취향에 따라 계란은 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다!

등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

eponger

http://blog.naver.com/feuillerose

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#수제비#면요리#밀가루#초간단#감자수제비#칼칼한요리
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