김치수제비 끓이기

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한그루의집밥

김치수제비 끓이기

고추장을 풀어 칼칼한 맛을, 콩나물 한줌을 넣어 시원한 맛을 낸 김치수제비랍니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1꼬집 구매
다진마늘
1작은술 구매
집 고추장
1큰술 구매

노하우

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묵은지2/3컵과 물1컵을 부어 곱게 갈아 준비해요. 감자수제비가루에 소금한꼬집과 갈은 묵은지를 넣어 반죽해요. 가루가 보이지 않도록 치댄 후 비닐랩으로 덮어 숙성합니다.

물 6컵에 건표고버섯과 다시마를 넣어 냉장고에서 하룻밤 우려냅니다. 끓이지 않고 우린물을 육수로 사용합니다. 오징어, 콩나물, 청양고추, 양파, 맛느타리버섯을 씻은 후 준비하세요.

육수에 고추장 1큰술을 풀고 다진마늘을 넣으며 콩나물, 양파를 넣고 끓여요. 콩나물이 익으면 오징어, 버섯을 넣고 한소끔 끓입니다.

잠시 숙성했던 반죽을 얇게 떼어 넣으세요. 수제비가 투명하게 익어 위로 떠오르면 다진 청양고추와 파를 넣고 완성합니다.

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2015-08-22 수정일 : 2015-09-01

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한그루의집밥

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