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flyrai

백종원도 만들었던 고등어 파스타!

제가 가장 좋아하는 고등어를 활용한 요리입니다.
고등어와 파스타의 조합이 생소하다고 느껴지기도 하지만 이젠 많이 대중화된 요리이기도 합니다.
고등어의 색다른 풍미를 느껴보고 싶으시다면
꼭 한 번 먹어볼만한 요리입니다.
1인분 15분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료를 준비해 주세요.
손질된 고등어 반 쪽을 준비해 주세요.
(홈쇼핑에서 요새 많이 팔죠?)
고등어는 호일에 파피요트처럼
싸서 중불에서 구워주세요.
(종이호일 안에는 고등어와
올리브유2스푼, 바질가루 3꼬집이 들어갑니다.)
Tip 종이호일에 감싸면
고등어 냄새가 집을 점령하는
불상사를 막을 수 있답니다.!
Tip 종이호일에 감싸면
고등어 냄새가 집을 점령하는
불상사를 막을 수 있답니다.!
프라이팬이 너무 달궈지면
물을 살짝 뿌려주세요.
잘 구워졌죠?
잘 구워진 고등어는
머리쪽 반은 소스를 만드는데
꼬리쪽 반은 플레이팅 위해 남겨둡니다.
소금을 조금 짜다 싶을 만큼
아빠 스푼으로 한 개 정도 넣고
물을 끓입니다.
물이 바글바글 끓으면 9분 정도
면을 삶아 냅니다.
생선 구운 기름에
대파 흰부분 1개, 양파 반 개,
편으로 썬 마늘 10개 분량,
페페론치노 5개를 넣어 볶습니다
그리고 고등어 머리부분 반을 넣고
고등어 향이 야채에 베일 정도만
볶습니다.
면이 다 익었으면
소스에 부어 마저 볶아주세요.
그럼 완성!
이제 맛있게 드시기만 하면 된답니다.
팁-주의사항
종이호일에 싸서 생선을 구우면 온 집안에 퍼지는 냄새를 잡을 수
있습니다.
종이호일이 탈 수 있으니 물을 소량씩 넣어주시고요!

등록일 : 2015-08-15 수정일 : 2015-08-15

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레시피 작성자About the writer

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