Name: 깊은 풍미를 자랑하는 새우 떡갈비만드는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

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DanielSong

깊은 풍미를 자랑하는 새우 떡갈비만드는법

특별한 손님접대가 있게 된 날.
아무래도 음식에 더욱 신경을 쓰기 마련이죠?
평소에 만들어 먹던 평범한 음식보다는
만족스러운 식사를 대접하기 위해
보기에도 좋고 맛도 그럴싸한
괜찮은 메뉴를 준비하게 되실텐데요.
다양한 메뉴들이 많이 있지만
저는 오늘 색다른 떡갈비만드는법을
소개해 드릴까합니다.
다니엘랜드에서 이번에 소개할 요리는
비쥬얼과 맛, 게다가 건강함까지 챙긴
먹음직한 새우떡갈비만드는법 이랍니다.
본래 떡갈비는 갈빗살을 다져 만들지만
다소 저렴한 다진 소고기를 사용하셔도
꽤 그럴싸한 맛을 내는데 문제없답니다.
저는 오늘 떡갈비의 대 역할을 해줄 재료로
통새우를 사용해보려고 합니다.
가운데 중심을 잡아주면서
들고 뜯는 재미까지 더해지니
매력적인 메뉴가 아닐 수 없겠죠?

자, 지금부터 다니엘랜드와 함께
새우 떡갈비만드는법 시작 해 볼까요?

1인분 30분 이내 초급

[재료]: 필요한 재료는 본문내용에서, 확인하실 수 있습니다!

조리순서Steps

소요시간 :: 약35분

먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요.
소고기의 경우 다소 입자감 있는
다짐육이 한층 식감이 좋습니다.

소고기와 버섯의 밸런스는
아주 좋다고 생각합니다.
그 식감에서나 풍미까지
두 식재료의 궁합이 아주 좋은 편 인데요.
양송이버섯을 사방0.5cm
정도의 크기로 잘게 다져
고기와 함께 사용해볼거에요.
가능하시다면 표고버섯을 사용 해 보세요.
그 풍미가 더욱 한국적이랍니다.

이제 떡갈비 반죽을 만들어볼까요?
다짐육과 버섯, 찹쌀가루2T,달걀을 볼에 넣고
▼
간장1T,소금1/3t,설탕1T,후추1/2t,참기름1T,
다진마늘1t,다진파1T,깨1t
▲
위의 떡갈비 양념을 넣고
손으로 5분정도 치대어
간이 잘 배일 수 있게 만들어주세요.

이제 새우를 손질 할 차례에요.
크기가 큰 새우의 경우
등쪽과 배쪽의 내장을 제거한 다음
배쪽에 칼집을 1cm간격으로
촘촘히 넣어주세요.
꼬리 부분의 껍질은
제거하지 않고 그대로 사용할게요!

새우 손질법 레시피

새우에도 살짝 밑간을 해 주셔야 좋습니다.
소금1/2,t,후추1/3t정도로 간을 해 주시고
밀가루를 가볍게 묻혀 준비해주세요.

반죽을 한스쿱 정도 큼직하게 떠서
밀가루를 묻혀 준비한 새우에
감싸듯 쥐어 모양을 잡아주세요.

팬에 참기름2T를 넓게 발라주시고
반죽한 떡갈비를
중불에서 예열한 팬에 굽기 시작해주세요.

안쪽까지 모두 잘 익히기 위해
불은 중약불로 맞추어 주셔야 좋습니다.
불조절을 어떻게 해야 할지 모르시겠다구요?
지글거리는 소리로 그 정도를 맞추어주세요!
지르르지그르르~
너무 크게 지글거리지 않는
정도로 구워주셔야 속까지 잘 익는답니다.

3~4분 정도 한쪽면을 익혀주시고
뒤집에서 반대쪽 면도 익혀볼게요.

떡갈비를 한 번 뒤집어 주신 다음에
물을 2T정도 팬에 흘려주신 다음
풍성하게 발생되는 스팀을 뚜껑으로 막아
촉촉함을 더해 구워주시면
더욱 맛있게 완성하실 수 있습니다.

떡갈비의 겉면이 노릇하게 구워져
더욱 먹음직함이 더해지더라구요.

http://blogdanielland.blog.me/

: 1) 촉촉한 증기로 마무리하기.
살짝 물을 흘려 넣고
자연스럽게 스팀을 이용해
안쪽까지 촉촉한 수분을 더해보세요.
2) 새우꼬리까지 사용하기.
새우꼬리를 살려 사용하셔야
뜯어먹는 느낌의
맛있는 떡갈비를 즐기실 수 있답니다.
#에필로그
오늘은 특별한 날,
손님접대음식으로 손색없는
먹음직한 새우 떡갈비만드는법 레시피로
여러분과 함께 했습니다.
한국전통 음식 중 하나인 떡갈비,
이제는 더욱 색다르고 맛있게 즐겨보세요!