구수한 곤드레된장국

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밥심은국력

구수한 곤드레된장국

곤드레나물은 부드럽고 향이 독특한 강원도 지방의 전통 나물입니다. 열량이 낮고 섬유소질이 풍부하여 소화가 잘 되며 무기질, 필수아미 노산, 필수지방산, 미량의 원소들의 함량이 우수합니다. 또한 단백질과 비타민 A, 칼슘, 인이 풍부하여 각종 성인병에도 좋다고 합니다. 오늘은 곤드레나물을 이용하여 구수한 곤드레 된장국을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 곤드레나물 2-3인분
160g 구매
두부
1/4모 구매

[양념]

멸치 육수
1.5L 구매
된장
2.5큰술 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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곤드레나물은 찬물에 한번 헹궈서 물기를 꼭 짠 후에 칼로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.

멸치 육수 1.5리터가 끓기 시작하면 된장 큰술 반을 풀어줍니다. 된장이 들어가니까 끓던 육수가 온도가 내려가서 잠잠해지네요. 여기에 곤드레 나물을 넣어줍니다.

두부는 작게 썰어주고, 팽이버섯도 2-3cm 길이로 작게 썰어줍니다. 홍고추와 대파는 동글동글 썰어줍니다. 홍고추는 썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 어느 정도 제거됩니다.

곤드레나물을 넣은 뒤 어느 정도 끓기 시작하면 두부를 넣어주고 끓이다가 마지막에 대파, 팽이버섯, 홍고추 등을 넣어줍니다.

마지막 간은 소금을 넣어 마무리하시구요. 간이 맞으면 생략해도 됩니다.

곤드레된장국 관련 상품

등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2015-08-05

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밥심은국력

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