밀가루 없~다!...NO밀가루베이킹[쌀귀리마들렌/오트밀마들렌]

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재미마미

밀가루 없~다!...NO밀가루베이킹[쌀귀리마들렌/오트밀마들렌]

밀가루 대신 쌀귀리를 이용하여 마들렌만들기

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[마들렌 12개분 재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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쌀귀리생가루70+아몬드가루30+소금1+베이킹파우더2를 체친다

실온계란2개+설탕40+연유45이상+바닐라를 잘 섞는다 *연유마들렌 레시피를 따른 것이라 연유를 넣었고 없으면 올리고당이나 시럽 혹은 설탕을 추가해 넣으면 된다

계란물에 가루류를 넣어 가볍게 섞는다

전자렌지에 액체상태로 녹인 버터100을 넣어 섞는다

전자레인지

냉장고에 30분이상 휴지시킨다

-반죽을 짤주머니에 넣고 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 마들렌틀에 짜넣는다 *숟가락을 이용해도 된다 *밀가루를 안 뿌려서인가? 오일을 발랐는데도 나중에 틀에서 잘 빠져나오지 않아서 수고 좀 했음;;

190도로 예열된 오븐에서 15분정도 굽는다 *나는 20분으로 착각하여 그 보다 적게 돌린다고 17분을 돌렸는데도 그만 오버베이킹이 되어 버렸다

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등록일 : 2015-06-13 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

최현준 2023-06-05 22:20:33

오 좋아요!! 생애최초 마들렌 만들었습니다. 가족들이 순삭했어요!ㅋㅋ

댓글 2

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