간장오이지무침

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여우줌마

간장오이지무침

간단하게 해먹을수 있는 오이지 무침~ 꼬득꼬득 씹히는 맛에 새콤달콤해서 정말 맛있어요. 특히 청양고추가 신의 한수더라구요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

간장오이지
3개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
통깨
약간 구매
참치액
1/2술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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지난 번에 만든 간장오이장아찌에요. 간장 양념의 오이지는 장아찌처럼 담는거라 간장 2, 설탕 1, 식초 1, 소금 1/2, 물 1의 비율로 잡아주면 되요. 오이가 잠길만큼의 양을 잡아야겠지요. 그렇게 해서 팔팔 끓인 후에 확 들이부은 후 뚜껑을 덮어 3일정도 밖에 두었다가 냉장고에 보관하면 되요.

어제부터 꺼내서 먹기 시작한 간장 오이지. 오늘은 요걸 무쳐 보려구요. 오이는 앞뒤 꼭지 잘라내구요. 너무 얇지 않게 썰어요. 한 3밀리미터 정도? 요건 오이지처럼 꼭 짤 필요없이 그냥 무쳐도 괜찮아요.

청양고추도 잘게 썰어주구요.

양념은 고춧가루 한스푼, 올리고당 한스푼, 통깨 약간, 참치액 반술 정도만 넣으면 되요. 오이 자체에 간장, 식초, 설탕이 들어가 있어 따로 간을 하지 않아도 되요. 마늘이나 파는 전 먹고나면 냄새가 오래 남아서 안 넣어요.

장갑 끼고 조물조물 무치면 되요.

간장오이지무침 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-09-01

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http://blog.naver.com/teresa66

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