간장소스 닭다리 구이의 꽃! 바로 맛나는 데리야끼 간장소스 만들기 : 간장 큰 3, 굴소스 1, 다진마늘 큰 1, 올리고당 2, 매실액 1, 후추, 생강 가루 1/2 넣고 섞어준다.
간장소스를 칼집 내어 논 오동통 닭다리에 부어 소스가 베이도록 1시간 내지 30분 정도 숙성.
광파오븐 속에 넣어준다. 처음엔 200도에서 10분 한번 돌려주고 소스를 다시 한번 발라준다. 그리고 190도에서 20분, 20분 이런식으로 끈어가며 돌려서 닭다리가 얼마나 익는지 살펴 볼 겸 중간중간 추울까봐 소스를 덮어준다.
막판 구이쯤 되다보면 상대적으로 얇은 잡고 먹는 부분(?)은 너무 매마르고 탈 수가 있다고! 그럴 땐 호일로 그 부분만 감싸 더이상 타지 않도록 말아준다. 칼 집 사이사이 데리야끼 간장 소스가 베어 달달하면서도 짭짜롬한 닭다리 완성! 호일로 다리 아래 부분은 덮어줘서 바짝 마르거나 타지 않음.
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