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눈꽃식탁

통영충무김밥 따라만들기~

새콤한 무와 쫄깃한 오징어의 만남 충무김밥입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깍두기용 무절임은 미리 만들어주세요. 분량의 재료대로 만들어 숙성시켜주세요.(3일전에 만들어 놓으면 딱 먹기 좋은 익힘 깍두기에요.)
오징어 양념장은 미리 만들어 한시간 정도 숙성시켜 주세요.
오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 내서 도톰하게 썰어주세요.
오징어를 뜨거운 물에 데치세요. 많이 데치면 질겨지니 3~4분정도 익혀주세요. 데친 오징어는 찬물에 행구고 키친타월로 물기를 제거해주세요.(양념이 잘 스며들도록 만드는 과정이에요.)
숙성시킨 양념장을 오징어와 함께 버무려주세요.
밥은 양념을 한 상태에서(참기름과 소금을 약간씩 넣고 깨소금도 넣고 버무리세요.) 식혀주세요. 김은 김밥용 김을 살짝 구워서 반을 잘라 식힌 밥과 함께 돌돌 말아주세요.
다 말은 김밥은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요.

등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2016-01-20

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눈꽃식탁

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