코다리찌개 끓이는 법

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밝은미소로

코다리찌개 끓이는 법

해물이 푸짐하게 들어가서 하나하나 건져먹는 재미가 쏠쏠한 코다리찌개~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
절단 꽃게
2조각 구매
새우
2마리 구매
미더덕
1주먹 구매
무
160g 구매
대파
1개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
5컵 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
미림
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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코다리는 꼬리, 지느러미, 아가미를 제거한 후, 크기에 따라 3~4등분으로 썰어줍니다. 그리고 새우, 절단꽃게, 미더덕을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

냄비에 멸치다시마육수, 나박 썬 무, 미더덕을 넣고 가스불을 켭니다.

물이 세게 끓어오르면 미리 손질해둔 코다리, 절단꽃게, 새우를 넣어줍니다.

고춧가루, 다진마늘을 넣어 칼칼함을 더하고, 미림을 넣어 생선 특유의 비린내를 잡아줍니다. 미림이 없으면 소주를 대신 넣어도 좋습니다. 소금을 넣어 간을 맞춘 후 팔팔 끓여주는데, 끓이는 과정중에 생긴 거품은 수저로 걷어냅니다.

무가 다 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

코다리찌개 관련 상품

등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-05-22

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