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풀향기

단감 도토리묵 무침

단감과 도토리묵, 갖은 채소와 양념으로 무침 반찬을 만들어 보려고 준비했습니다. 깔끔하고 맜있는 단감도토리묵무침 소개합니다.
30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단감은 흐르는 물에 씻은 후 4등분으로 썰어서 껍질과 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 반달썰어주세요. 쑥갓과 치커리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 적당한 크기로 뜯어주세요.
도토리묵은 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
분량의 양념재료 양조간장, 고춧가루, 매실액, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 골고루 섞어주세요. 통깨와 참기름은 마지막을 넣으려고 넣지 않았습니다.
단감, 오이, 쑥갓, 치커리, 도토리묵을 볼에 담고 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 참기름을 뿌려 다시 한번 살살 버무려주세요.
단감도토리묵무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
단감을 오랫동안 신선한 상태로 보관하는 방법 - 비닐봉지에 밀봉하거나 밀폐용기에 담아 0도 씨의 저온 보관해주는 게 좋으며 냉장실에 보관하는 게 좋다고 합니다. 너무 낮은 온도는 피해야 하며 사과와 함께 보관하면 쉽게 연화되니까요, 따로 보관해주세요.

등록일 : 2014-11-13 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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