향긋한 카라멜머핀 만드는 법

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민쿡스

향긋한 카라멜머핀 만드는 법

달달한 향을 폴폴 풍기는 카라멜 머핀

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

황설탕
60g 구매
물
1큰술 구매
생크림
60g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

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황설탕에 물을 넣고 약불 에서 설탕을 끓여줍니다. 기포가 가운데로 몰릴때 까지 절대 저으면 안되요. 건드리면 딱딱해져요.

그 후 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 고루 섞어 둡니다.

실온의 버터를 부드럽게 풀어 준 뒤 설탕을 두어번에 나누어 넣고 서걱거림이 없을때까지 휘핑하다

달걀을 하나씩 넣고 뽀얀 빛이 나게 휘핑해 줍니다.

두어번 체에내린 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않을정도 까지 가볍게 섞어 주고

카라멜 시럽을 넣고 고루 섞어요.

피스타치오와 호두를 넣고 섞은 뒤 머핀틀에 유산컵을 깔고 80 % 정도 반죽을 넣고 바닥에 탕탕 가볍게 쳐 반죽을 고르게 해준 뒤 170 ~175 도로 예열된 오븐에서 20 ~ 25 분 정도 구워 줍니다. 오븐마다 사양이 다르니 온도조절은 필수, 20 ~ 25 분 윗면을 봐가며 구워 주고 찔러보아 묻어나지 않으면 완성이예요.

카라멜향을 폴폴 풍기며 구워져 나온 카라멜 머핀이예요.

: 미리 만들어 둔 카라멜 시럽을 완성된 머핀 윗면에 올려먹으면 더 맛있어요

카라멜머핀 관련 상품

등록일 : 2014-03-20 수정일 : 2015-10-30

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http://blog.naver.com/choco520

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