오리탕끓이는법

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오붓한여인

오리탕끓이는법

엄마표 보양식! 따끈한 국물맛이 좋은 오리탕

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오리
800g 구매
배추우거지
2덩어리 구매
대파
2대 구매
무채
구매
들깨가루
3큰술 구매

[오리삶기 재료]

생강
3쪽 구매
통마늘
10개 구매
양파
1/2개 구매
무
1쪽 구매
대파뿌리
2개 구매
소주
200ml 구매

[우거지무침 양념]

고춧가루
4큰술 구매
된장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
국간장
4큰술 구매
후춧가루
구매
육수
1국자 구매
미림
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

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우거지는 따뜻한물에 불려서 준비

오리는 깨끗히 씻고 꽁지부분과기름기 많은 껍질부분은 대충 제거하고 끓는물에 (40분)정도 끓여 육수를 낸후~

살을 따로 발라놓아요.

양념을 만들어서 두었다가 육수 만들어지면 손질된 불린우거지와 대파,그리고 무(선택사항)를 넣고 조물조물 무쳐놓아요.

육수는 면보에 기름을 거르고~

맑은 육수를 끓인후 양념에 무쳐둔 우거지를 넣고 끓여줍니다.

처음엔 쎈불에 끓으면 중간불에 놓고 은근히 끓인후 들깨가루3큰술넣고 간을본뒤 국간장이나 소금으로 마무리 합니다.

오리탕 관련 상품

등록일 : 2014-01-08 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

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