비프스튜 만들기

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예쁜포비

비프스튜 만들기

절대 어렵지 않으면서 맛이 좋은 서양의 대표 메뉴 비프스튜 레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기(사태)
400g 구매
홀토마토캔
400g 구매
양파
1.5개 구매
당근
1/2개 구매

[양념]

레드와인
300ml 구매
월계수잎
5장 구매
타임
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유
2큰술 구매
버터
1큰술 구매
소금
구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 2cm 크기로 잘라 주세요. 고기의 누린내를 제거하기 위해서는 키친타월 등에 올려 핏물을 제거해 주세요.

감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 비프스튜의 맛을 좌우하는 타임과 월계수잎을 준비해 주세요. 이 두 향신료가 있어야 제대로 된 비프스튜의 맛을 내 준답니다. 요즘은 마트에서 쉽게 구하실 수 있습니다.

감자와 당근은 큼직하게 썰어 주시고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.

레드와인과 홀토마토를 준비해 주세요.

홀토마토는 껍질을 벗긴 토마토를 통조림으로 만든 것인데 생토마토를 이용하셔도 됩니다. 단 껍질을 잘 벗겨서 사용하시면 됩니다.

만드는 방법은 진짜 간단합니다. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣고 녹여 주세요.

가늘게 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 노릇하게 될 때까지 오래 볶아 주세요.

쇠고기 사태를 넣고 살짝 볶은 후

레드와인을 넣고 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 대략 5-10분 정도 끓이시면 알코올기가 다 날아갑니다.

홀토마토와 감자, 당근, 월계수잎, 타임을 넣고 약불에서 약 40분 정도 뭉근하게 끓여 주세요. 고기가 익으면 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 간을 맞춰 주세요.

완성! 비프스튜는 서양의 대표적인 고기 요리로 와인과 곁들여 먹으면 금상첨화이고 빵과 함께 먹으면 궁합이 더 잘 맞습니다. 국물이 약간 자작하게 있는 형태로 빵을 찍어 먹으면 맛이 좋습니다.

: 홀토마토는 껍질을 벗긴 토마토를 통조림으로 만든 것인데 생토마토를 이용하셔도 됩니다. 단 껍질을 잘 벗겨서 사용하시면 됩니다.

비프스튜 관련 상품

등록일 : 2013-12-19 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

그내 2019-11-02 02:58:02

너무 맛있어요~ 당근 없어서 버섯이랑 가지 넣었어요 굳굳

정윤수123 2017-05-03 18:47:50

레시피대로하니 맛이 좋아요 문제는 월계수잎이랑 홀 토마토 타임 구하느라 시간이 걸렸지만요

조병철 2015-09-24 20:55:38

홀에비가 만든 비프스튜 맛있군 쩝

댓글 1

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