Name: 비프스튜 만들기
Ingredients: 쇠고기(사태) 400g; 홀토마토(통조림1캔) 400g; 양파 1.5개; 당근 1/2개; 레드와인 300ml; 월계수잎 5장; 타임 1/2작은술; 다진마늘 1큰술; 올리브유 2큰술; 버터 1큰술; 소금; 후춧가루 약간; 설탕 1/2작은술

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예쁜포비

비프스튜 만들기

절대 어렵지 않으면서 맛이 좋은 서양의 대표 메뉴 비프스튜 레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기(사태)
400g 구매
홀토마토캔
400g 구매
양파
1.5개 구매
당근
1/2개 구매

[양념]

레드와인
300ml 구매
월계수잎
5장 구매
타임
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유
2큰술 구매
버터
1큰술 구매
소금
구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

쇠고기는 2cm 크기로 잘라 주세요. 고기의 누린내를 제거하기 위해서는 키친타월 등에 올려 핏물을 제거해 주세요.

감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 비프스튜의 맛을 좌우하는 타임과 월계수잎을 준비해 주세요. 이 두 향신료가 있어야 제대로 된 비프스튜의 맛을 내 준답니다. 요즘은 마트에서 쉽게 구하실 수 있습니다.

감자와 당근은 큼직하게 썰어 주시고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.

레드와인과 홀토마토를 준비해 주세요.

홀토마토는 껍질을 벗긴 토마토를 통조림으로 만든 것인데 생토마토를 이용하셔도 됩니다. 단 껍질을 잘 벗겨서 사용하시면 됩니다.

만드는 방법은 진짜 간단합니다. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣고 녹여 주세요.

가늘게 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 노릇하게 될 때까지 오래 볶아 주세요.

쇠고기 사태를 넣고 살짝 볶은 후

레드와인을 넣고 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 대략 5-10분 정도 끓이시면 알코올기가 다 날아갑니다.

홀토마토와 감자, 당근, 월계수잎, 타임을 넣고 약불에서 약 40분 정도 뭉근하게 끓여 주세요. 고기가 익으면 소금, 후춧가루, 설탕을 넣고 간을 맞춰 주세요.

완성! 비프스튜는 서양의 대표적인 고기 요리로 와인과 곁들여 먹으면 금상첨화이고 빵과 함께 먹으면 궁합이 더 잘 맞습니다. 국물이 약간 자작하게 있는 형태로 빵을 찍어 먹으면 맛이 좋습니다.

: 홀토마토는 껍질을 벗긴 토마토를 통조림으로 만든 것인데 생토마토를 이용하셔도 됩니다. 단 껍질을 잘 벗겨서 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2013-12-19 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

그내 2019-11-02 02:58:02

너무 맛있어요~ 당근 없어서 버섯이랑 가지 넣었어요 굳굳

정윤수123 2017-05-03 18:47:50

레시피대로하니 맛이 좋아요 문제는 월계수잎이랑 홀 토마토 타임 구하느라 시간이 걸렸지만요

조병철 2015-09-24 20:55:38

홀에비가 만든 비프스튜 맛있군 쩝

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