Name: 묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1kg; 묵은지 1/4포기; 양파 1개; 대파 1대; 청주 약간; 감자(소) 6~7개; 된장 1스푼; 고추가루 1스푼; 간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 청주 2스푼; 후추 약간; 참기름 약간

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떠오르는 차차

묵은지 뼈다귀 감자탕 만들기

묵은지 뼈다귀 감자탕

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
묵은지
1/4포기 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청주
약간 구매
감자(소)
6~7개 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
청주
2스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

미리 분량의 재료로 양념장 만들어 놓구요. 대파와 양파는 숭덩숭덩 잘라 놓고~~ 감자는 껍질 벗겨 준비해요~

돼지등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음~~ 통후추나 생강 넣고 한번 데쳐내고 찬물에 씻어요.이 과정은 귀찮아도 꼭 해줘야 돼지 잡내가 없답니다.
그런 다음 다시 등뼈를 냄비에 담고 대파와 양파~ 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 끓여요.

1시간 정도 등뼈를 끓이다가 묵은지를 넣고 1시간 더 끓여주고요~ 김치가 흐물흐물 해졌을때쯤~~ 감자를 넣고 30~40분 정도 끓여요. 맛을 보니 김치의 짭쪼롬한 맛과 깊은맛이 국물로 다 우러나온데다가 돼지뼈에서 우러나온 육수랑 잘 조화가 되어서 엄청 칼칼하면서 맛난거 있죠.

다 끓인 뼈다귀 감자탕을 뚝배기에 옮겨 담았어요~ 대파랑 깻잎도 좀 올려서 향을 내줬구요.

뼈다귀감자탕 관련 상품

등록일 : 2013-11-08 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

포토 리뷰 1

요리 후기 6

난초엔젤 2019-03-12 20:07:22

입 짧은 남편이 쉬지않고 먹더라구여 사먹는 것보다 맛이 떨어질까 걱정했는데 맛있다는 식구들의 말에 자신감 충천했습니다^^

유쉡♥ 2023-02-07 17:30:32

처음 만들어보는데 맛있었으면 해요^^

medicisong0815 2019-03-23 08:00:15

정말 맛있게 먹었어요. 최고!

kjk84651 2020-05-15 12:54:10

맛있게 잘먹었습니다.

삼다물 2020-08-02 20:07:10

맛나요,,감사,,,

혜희효맘 2021-07-14 16:22:09

첨엔 김치째개맛같았는데 오래 끓이니 ㅎㅎㅎ 쐬주한잔 생각나네요~~ ㅎㅎ 감사해요~~^^ 이레시피 자주 써먹겠습니다~~^^

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