마른오징어 무침

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윤

마른오징어 무침

남아있는 마른오징어로 만드는 반찬입니다.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른오징어
3마리 구매

[오징어 불리기]

설탕
1큰술 구매
식초
1작은술 구매
청주
7큰술 구매

[양념장]

간장
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2~4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
깨
조금 구매
대파
1/3대 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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오징어는 미지근한 물에 설탕, 식초, 청주를 넣어 불립니다.

40분 정도 지나면 오징어가 말랑말랑 해집니다.

불린 오징어는 김이 오른 찜기에 넣고 3분~5분 가량 뜨거운 쪄야 부드럽고 쫄깃해져요.

찐 오징어는 실온에 잠시 두어 수분을 날려줍니다.

간장 4큰술. 고추장 1큰술. 고춧가루 2~4큰술. 설탕 1큰술, 매실청 1큰술. 올리고당 1큰술. 마요네즈 1큰술. 깨 조금. 대파 1/3대를 섞어 양념장을 만듭니다.

오징어는 잘게 찢어줍니다.

찢은 오징어를 만들어둔 양념에 무쳐내면 완성.

마른오징어무침 관련 상품

등록일 : 2012-10-23 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 3

요리 후기 7

싱맨 2015-06-21 17:46:03

마침 집에 마른 오징어 있길래.. 따라 만들어 봤네요. 대파가 없어 고추랑 양파를 양념장에 썰어넣었는데.. 그래도 맛납니다.

악빠리사오정 2016-04-16 12:38:15

대박~ 간단하고 진짜 맛있어요~ 비린냄새도 전혀 나지도 않고요~ 감사합니다. 잘 배우고가요.

돌림병 2020-08-31 20:07:47

초등학교 5학년 딸과 같이 만들었답니다. 약간 매콤할것 같아 어른만 먹어야할것 같더라구요. 제사지내면 늘 오징어가 남아 처리못했는데 이번 기회에 반찬으로 잘 만들었어요~ 양치 후 만든거라 아직 먹어보진 못했고, 저는 마지막에 참기름 넣었어요. 딸이 참깨를 뿌린다는게 쏟았네요, ㅎㅎ 멋진 요리법 감사합니다^^

조양희 2019-06-06 10:23:15

오징어채를 쪄서 청양고추1개를넣어 만들어봤더니 진짜 맛나네요 굿입니당~^^

songjl 2016-12-30 00:13:53

레시피대로무치니맛있네요.감사합니당

리차드 라라라 2017-05-13 22:12:03

시간은 많이 걸리지만 정성담아 해보았어여 대파가 없어 부추와 상추쑥갗새순을 잘게 썰어 듬뿍섞어 함께 버무렸더니 더 맛난 무침이 되었네요. 가끔 시도해 볼 생각이예여. 술안주로도 그만이네요.

jhm5689 2020-03-13 22:30:15

찔겨서 4시간불려야 할듯요

댓글 2

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