Name: 영양 풍부~ 전어조림
Ingredients: 전어 5마리; 삶아 물기짠 시래기 200g; 멸치육수 3컵; 쪽파 10개; 홍고추 1개; 다진마늘 1숟갈; 설탕 1숟갈; 고추가루 3숟갈; 간장 7숟갈; 생강술 4숟갈; 멸치액젓 2숟갈; 참기름 1숟갈; 후추 약간

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예예

영양 풍부~ 전어조림

좋은 성분과 영양이 가득한 전어 조림

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
고추가루
3숟갈 구매
간장
7숟갈 구매
생강술
4숟갈 구매
멸치액젓
2숟갈 구매
참기름
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후추
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노하우

조리순서Steps

먼저 조림에 사용할 육수를 만들어 주어야해요~ 물 4컵에 다시멸치 반줌, 마른 다시마, 표고밑둥을 넣고 끓여 구수한 멸치육수를 만들어줍니다~

삶은 시래기는 4등분 정도로 썰어 먹기좋게 준비해두시구여~~

양념장 재료를 모두 섞어 조림장도 만들어 주세요~~

볼에 알맞게 썬 시래기를 담고.. 조림장 5숟갈 정도를 넣어..

손으로 조물조물 버무려 시래기에 양념이 베어들도록 잠시 둡니다~

전어는.. 전어머리에 깨가 서말이라고 하니.. 떼어내지 마시고.. 비늘만 살살 긁어내어주세요~

칼집만 세군데 정도 내어주심 된답니다~

넓적한 냄비에 양념에 버무린 시래기를 평평하게 깔아주고..

전어를 가지런히 올리고 남은 양념장을 전어위에 골고루 끼얹어주세요~

우려낸 멸치육수도 넣어주구여..

숟가락으로 국물을 전어위에 가끔 끼얹어 주며 끓이다가.. 냄비뚜껑을 덮고 약불에서 은근하게 조려줍니다~

마지막에 쪽파와 홍고추 한개 썰어넣고 한소끔만 더 끓여주면 완성입니다~

: 전어의 잔가시는 발라낼 필요없이 꼭꼭 씹어먹으면 되요~^^

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등록일 : 2012-10-08 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

예예

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

은아은유맘- 2020-11-19 20:32:09

두배합으로 만들었어요.양념이 맛있어요^^

법구 2020-10-29 02:06:28

시래기와 전어가 잘 어울리네요

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