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예쁜포비

남은 명절 음식 활용요리~~[황태순두부탕, 황태요리]

황태를 이용하여 시원하면서 담백하고 개운한 황태 순두부탕을 소개합니다.
3인분 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료인 황태, 무, 순두부, 대파, 홍고추, 다진마늘을 준비해 주세요.
황태 머리와 다시멸치, 양파 1/2개, 다시마를 냄비에 넣고 물 7컵을 넣고 끓여 주세요. 물이 끓어 오르면 약불로 줄이고 3분 후에 다시마를 건져 낸 후 약 30분 정도 더 끓여 주세요.
건더기는 건져내 주시고 육수는 5컵 정도 사용해 주세요.
황태는 물에 살짝 젖신 다음 5분 정도 불린 후 찢어 주세요. 무는 나박썰어 주시고 붉은고추와 대파는 어슷썰어 주세요. 들깨가루와 새우젓도 준비해 주세요.
달군 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 주세요.
무와 황태채도 같이 볶아 주세요.
육수를 넣고 끓어 오르면 국간장을 넣어 주세요.
순두부, 대파, 홍고추를 넣고
끓어 오르면 새우젓과 들깨가루를 넣고 후루룩 한 번 끓여 주신 후 뚝배기에 담으면 됩니다. 부족한 간은 소금으로 개인의 입맛에 맞게 해 주세요.

등록일 : 2012-09-24 수정일 : 2015-04-22

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