골뱅이느타리버섯무침

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과일짱

골뱅이느타리버섯무침

쫄깃한 느타리버섯이 골뱅이와 정말 잘어울리구요~
오이와 당근에도 단촛물맛이 베어있어 재료 하나하나에서 맛이 살아나는거 같네요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초고추장 양념]

고추장
3숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
양파즙
1숟가락 구매
배즙
1숟가락 구매
통깨
약간 구매
마늘
적당량 구매

[단촛물]

식초
1숟가락 구매
설탕
1작은숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 단촛물 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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시판 골뱅이통조림입니다.. 국물과 골뱅이를 따로 준비해두세요~

북어포나 오징어포를 준비하시고.. 골뱅이통조림 국물에 담궈주시면..촉촉하고 부드러워집니다.. 밑간도 되구요~

그동안 골뱅이무침할때 생야채를 사용했는데.. 일단 단촛물에 한번 절여주니까 오래두어도 물이안생기고 좋더라구요~ 식초1큰술 설탕1작은술 소금 약간 이렇게 단촛물을 만들어 살짝 절였다가 키친타올에 올려 물기를 제거해두세요~

당근도 오이와같이 단촛물에 절여 키친타올에 올려 물기를 제거해두시구요~

오늘 골뱅이무침의 맛을 업그레이드 시켜줄 느타리버섯~ 느타리버섯 밑둥만 잘라내시고 끓는물에 살짝 데쳐준후 물기를 빼고 키친타올로 톡톡톡 가볍게 눌러가면서 물기를 제거해주세요

맛있는 양념맛을 내줄 초고추장도 미리 만들어두세요~ 고추장3 식초2 설탕1 물엿1 매실액1 양파즙1 배즙1 통깨 마늘 이렇게 넣고 초고추장을 만들었는데요.. 배즙이나 양파즙 매실즙이 없을땐 사이다를 넣고 만드셔도 됩니다.. 참고해주시고..가족들 기호에 맞는 초고추장을 만드세요~

골뱅이무침은 소면과 먹어야 제맛인거 같아요~ 소면 조금 삶았네요~

소면 미리 돌돌 말아서 접시에 담아놓고.. 보기에도 좋고..

넓은볼에.. 준비해둔 골뱅이,북어포,오이,당근,느타리버섯을 넣어주세요~

미리 만들어둔 초고추장을 넣어주세요~

초고추장맛이 잘 베이도록 조물 조물 무쳐주세요

짜잔~ 골뱅이 느타리버섯무침 완성입니다~

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등록일 : 2012-05-05 수정일 : 2023-03-24

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