통밀쿠키 만들기

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서현마미

통밀쿠키 만들기

가루의 대부분이 통밀가루라서 거친 느낌과 구수한 느낌이 많이 나요. 그리고 바삭한듯 하면서 단단하기도 하구요. 미리 만들어 두면 두루두루 케익의 베이스로 사용할수 있으니 준비해서 냉동실에 넣어두고 사용하셔도 좋겠어요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 담아 부드럽게 풀어주고, 설탕과 소금을 넣어서 휘핑해주세요. 설탕의 사그락거림이 좀 잦아 들때까지요~ 풀어둔 달걀을 넣고, 바닐라엑스트렉도 넣어서 충분히 휘핑해줍니다.

체에 내려둔 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주어 오른쪽 사진처럼 한덩어리를 만들어주세요.

반죽을 비닐에 담아서 한시간 정도 냉장 휴지를 해줍니다. 휴지시킨 반죽을 꺼내어 덧가루를 뿌린 작업대에 올려놓고, 밀대로 밀어 5mm정도로 만들어 줍니다. 그런다음 칼을 사용해 적당한 크기로 잘라주시면 되요. 저는 약간 방법을 다르게 하는데요,, 비닐에 반죽을 담고 밀대로 미리 밀어준 다음에 냉장고에 넣어 휴지를 시키곤해요. 그러면 두께가 얇아서 반죽이 서로 어우러지는 시간도 짧아지고, 나중에 꺼내서는 비닐을 잘라내어 모양대로 잘라주기만 하면 되니 편해요.

자른 반죽을 팬에 얹어준 다음, 몇개만 구멍을 뚫어줘 봤어요. 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 22~25분정도 노릇하게 구워줍니다.

구워진 쿠키는 식힘망에 얹어서 식혀주세요. 그새를 참지 못하고 뜨거울때 한입 베어물어 봤네요.

: 버터, 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 우리밀과 통밀가루, 베이킹파우더, 계핏가루는 섞어서 체에 3번 내려두세요.

통밀쿠키 관련 상품

등록일 : 2012-04-04 수정일 : 2015-04-21

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http://blog.naver.com/iddd99

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